Hello Summer

Bine ai venit vara, cu zile lungi si calduroase. Cu seri racoroase si pline de parfum.

Chiar daca postarea de acum este putin nepotrivita cu vremea de afara (ploaie, frig) stiu ca zilele de vara nu sunt departe si vor veni cat de curand.
Inspiratie {Little Miss Momma}.

Hello cirese bune si carnoase, mancate direct din copac.



Hello flori frumoase si colorate, ingrijite cu dragoste de mamaia mea cea draga.

Hello flori de lamai, divin de parfumate, care ma fac sa ma simt ca primavara in Villa Bourghese.



Hello genti vesele de vara, tinute lejere si rochite flu-flu.
Hello fructe bune si dulci, toata vara ma ve-ti incanta cu gustul vostru si imi veti taia pofta de ciocolata :)).



Hello Max cel grasan si mult prea lenes sa mai alergi cu mine.



Hello Summer posts vor continua vara asta, pentru ca iubesc vara, iubesc viata si multe lucruri simple mie imi fac viata mai frumoasa.

Tort cu mousse de mascarpone, fructe de padure si bezele

Ieri am sarbatorit Sf. Petru si Pavel cu o felie din acest tort delicios. O combinatie intre mousse aerat de mascarpone, fructe de padure acrisoare si bezele dulci si crocante. Mmmm.... al meu sarbatorit a fost foarte incantat :)

Pentru 8 persoane :: Preparare 2 h :: Coacere 3 ore :: Dificultate medie
Ingrediente:
Blat de cacao:
- 3 oua
- 100 g zahar
- 80 g faina
- 20 g cacao
- putina sare
- 1 lingurita praf de copt

Strat fructe de padure:
- 400 g fructe de padure
- 50 g zahar
- 2 foi gelatina

Mousse de mascarpone:
- 250 g mascarpone
- 2 oua
- 50 g zahar
- vanilie
- 2 foi gelatina

Bezele (reteta LauraAdamache):
- 100 g albusuri
- 100 g zahar tos
- 100 g zahar pudra
- sare

Pentru insiropat:
- o ceasca generoasa de espresso

Preparare: ne ocupam de blatul de pandispan. Il preparam exact ca aici. Turnam compozitia intr-o forma rotunda de tort cu diametrul de 18 cm si il dam la cuptorul preincalzit la 180 gradeC, pentru 20-25 de minute. Dupa ce s-a racit complet il taiem in doua pe orizontala.

Urmatoarele pe lista au fost bezelele: reteta preluata de la LauraA. Albusurile la temperatura camrei le-am batut bine cu un praf de sare. Am adaugat zaharul tos si am batut in continuare pana s-a topit. Dupa zaharul pudra si in continuare mixerul si-a facut treaba. Cand albusurile sunt batute spuma tare, le adaugam intr-un posh sau punga taiata la un capat. Pe o tava tapetata cu hartie de copt, formam mici gramajoare. Dam tava la cuptorul preincalzit, la valoarea cea mai mica, 100 gradeC, si le lasam acolo circa 30 de minute. Dupa acest timp stingem cuptorul si deschidem usa, foarte putin, le lasam acolo sa se usuce.

Stratul fructe de padure: dupa ce s-au dezghetat complet le fierbem impreuna cu zaharul. Intre timp, hidratam si gelatina. La final o adaugam si pe ea. Lasam sa se raceasca.

Mousse de mascarpone: punem gelatina in apa rece la hidratat. Separam ouale, batem galbenusurile cu zaharul si vanilia, adaugam mascarponele. Separat batem albusurile spuma tare cu un praf de sare. Gelatina o topim cateva secunde pe foc, o adaugma peste crema de mascarpone, omogenizam bine. Adaugam si albusurile spuma. Dam mousse-ul la rece.

Asamblare: pe un platou asezam prima foie de blat, o insiropam bine cu cafea. Turnam jumatate din jeleul de fructe de padure si jumatate din mousse-ul de mascarpone. Iar blat, insiropat si restul de umpluturi. Deasupra am decorat cu bezele sfaramate si pe margini cu migdale feliute.

Un deliciu!

Placinta cu dovleac

E reteta mamei! Ea pregateste astfel placinta de dovleac si cea de mere cu foi cumparate de placinta. Nu prea ii place sa stea mult in bucatarie sa se migaleasca cu aluat proaspat in casa :)), deh, dupa o varsta cheful de bucatreala cam dispare.

Pentru 6 persoane :: Preparare 30 minute :: Dificultate scazuta :: Coacere 20-30 minute
Ingrdiente:
- 1 pachet foi de placinte (Bella)
- 1 dovleac de placinta
- zahar
- scortisoara
- unt

Preparare: de data asta am ras dovleacul cu Moulinex Fresh Express. Pot spune ca mi-a luat mai mult curatatul dovleacului de coaja, decat rasul la aparat.

Asa, spalam bine dovleacul, il curatam de coaja si il taiem in doua pe lung. Scoatem samburii.



Dupa in bastonase cat sa intri in razatoare.



Siii apasam pe buton si radem. Gata, castronul este plin si eu multumita ca nu mi-am pierdut mult timp sa rad dovleacul.



Dupa l-am calit intr-o cratita cu un cub de unt si putin zahar. Spre final am adaugat si scortisoara.

Am intins foile de placinta, cate trei pentru fiecare sul si am intins umplutura. Am rulat bine. Asa am procedat pana am terminat umplutura.



Ca sa nu se usuce foile de placinta, le-am uns cu unt topit. Am dat placinta la cuptorul preincalzit la 180 gradeC, pentru 20-30 minute, pana capata o culoare aurie. Placinta proaspat scoasa din cuptor o acoperim cu un servet si o lasam asa pana se raceste.

O pudram cu zahar si o servim cu mare pofta!

Eclere cu cafea

Da, stiu, n-am mai venit de ceva timp cu ceva dulce. Eu am mai pregatit bunatati, dar toate sunt pe blog, nimic nou. Plus ca acum este sezonul cireselor, capsunilor si am mancat pe saturate aceste fructe, nesimtind nevoia sa mai mananc altceva dulce.
Cum eclere n-am mai mancat de foarte mult timp, mi-am incercat norocul si le-am incercat. Au iesit un deliciu! Plus ca aluatul pentru gogosi este o reteta noua si mult mai buna.

Pentru 6 persoane :: Preparare 30 minute :: Coacere 1 h :: Dificultate medie
Ingrediente:
Pentru gogosele:
- 125 ml apa
- 125 ml lapte
- 115 g unt
- putin zahar si sare
- 1 cup faina
- 5 oua

Pentru crema de cafea:
- 2 cani lapte
- vanilie
- 6 galbenusuri
- 1/2 cup zahar
- 1/3 cup amidon (Gustin)
- 3 linguri unt
- 1/3 cup espresso tare

Pentru glazura de ciocolata:
- 100 g ciocolata cu lapte
- lapte, cateva linguri
- un cub de unt

1 cup = 250 ml

Preparare: mai intai ne ocupam de aluatul pentru gogosele. Intr-o cratita punem la fiert laptele cu apa, putina sare, untul si zaharul. Cand incepe sa fiarba adaugam faina "in ploaie" si amestecam bine cu telul pana devine un aluat eleastic, fara niciun cocolos de faina. Lasam la racit. Cand aluatul este inca caldut, adaugam ouale, rand pe rand. Il adaugam pe primul, amestecam bine pana la omogenizare, asa procedam pana terminam ouale. Aluatul obtinut il turnam intr-un posh sau o punga, la care ii taiem un colt. Formam eclere, de cca. 12 cm lungime. Le dam la cuptorul preincalzit la 190 gradeC, pentru 20 de minute.
Ale mele au crescut foarte bine si au prins o culoare maronie frumoasa.

Creama de cafea: punem la incalzit laptele intr-o craticioara impreuna cu vanilia. Separat, intr-un bol amestecam galbenusurile cu zaharul si amidonul. Cand laptele este fierbinte il turnam incet peste galbenusuri si amestecam energic. Turnam amestecul la loc in cratita si fierbem pana crema se leaga, ca o budinca groasa. Lasam sa se raceasca bine. Cand e rece, adaugam untul si amestecam bine. La final cafeaua rece.

Umplem eclerele si le dam la rece.

Sosul de ciocolata: fierbem cicolata cu untul si lapte, pana devine un sos dens. Turnam peste eclere. Le lasam cateva ore la rece si dupa le servim!

Borcane, etichete, dulceturi

A sosit vara! Si odata cu ea si minunate dulcinee varatice, capsuni, cirese, zmeura, visine.... mmm..... pentru asta iubesc eu acest anotimp! Si mancam pe saturate din aceste fructe, le preparam in fel si chip in deserturi, dar vrem sa le gustam si pe timpul iernii cand oferta de fructe bune pe piata este limita, deschidem frumusel usa camarei si scoatem un borcanel de dulceata sau gem de capsuni. Bune sunt sa le si congelam. Dar despre asta am sa vorbesc intr-o alta postare.


Inainte de a prepara geml sau dulceata ne trebuiesc borcane frumoase si numai bune de umplut. Pai eu sunt intr-o continua cautare de borcanele frumoase, mai mici, mai mari, sub diferite forme, toate imi plac. De cativa ani m-am obisnuit sa nu mai arunc borcanele cu capac, bine cele care imi plac. Le spal, le las la inmuait dupa sa le jupoi etichetele si gata. Le asez in debara pana le vin randul. Inainte sa le umplu cu dulceata le mai spal odata, le usuc bine si le sterilizez putin in cuptor.




Asa, borcanele sunt gata, ne mai trebuiesc niste etichete frumoase si vesel coloarate cu fructe. Anul trecut am facut unele tare dragute cu capsuni, cireste, capsuni + rubarba, care au fost la mare cautare, multe persoane le-au vrut si eu le-am trimis pe e-mail. Odata printate foile, mai pregatim si sforicica numai buna de legat etichetele pe borcane.



Acum ca avem borcanele si etichetele pregatite, ne mai ramane sa ne decidem ce dulceata sa preparam. Sincera sa fiu nu ma asteptam ca dulceata de capsuni sa fie asa de mult apreciata, foarte multe multumiri de la voi am primit si pe e-mail, va multumesc iar pe aceasta cale si aici si va multumesc ca-mi sunteti fideli!
Sfaturi cum sa pregatiti dulceata aveti aici, voua va ramane decat sa va rezervati timp sa pregatiti dulceturi sau gemuri.



O alta dulceata super aromata este cea de capsuni si rubarba. E sezonul rubarbei, la noi se gaseste doar in Kaufland, dar se merita. Cand o gasiti, luati-o cu incredere.



Vara ne mai ofera o multime de dulcinee, care mai de care mai aromate si mai bune. Urmeaza zmeura cea delicata, visinele acrisoare dar foarte bune, ciresele mari si carnoase, caisele, piersicile, nectarinele, prunele brumarii pe la sfarsitul lunii august, bobitele de soc si de ce nu petalele de trandafiri, cu un miros divin, din care v-a iesi o dulceata pe atat de delicioasa ca si mirosul!

Dragele mele, va doresc o vara minunata!

Si nu v-am uitat, cat de curand vin cu un desert aniversar.