Sarmalute in foi de vita cu carne de curcan

Preferatele mele! Dupa cum vedeti eu nu prea pregatesc mancare traditionala romaneasca, pentru ca mi se pare ca este greoaie si plina de grasimi. Dar sarmalute in foi de vita chiar imi plac, cu mamaliga calda si putina smantana sunt o nebunie. De Craciun si de Paste zic eu ca sunt suficiente si parca atunci ies mult mai bune si cu un gust asa de sarbatoare, fata de restul anului daca le incercam.
Anul acestea de Paste le-am facut cu carne de curcan. Mai bine spus din piept de curcan. Au iesit asa de gustoase, pline de verdeata proaspat culeasa din gradina.
Si.... sa nu ma urechiati, dar eu nu stiu sa fac sarmale. Defapt sa le rulez, imi ies unele asa mici si grasane :))). Am lasat aceasta treaba in grija bunicii, pe care le face asa de frumoase, ihiii. Experienta do'mle :D.
Boon, nu e o reteta cu cantitati exacte, totul este din ochi, tocate bine ingredietele si amestecate cu multa dragoste.

Ingrediente:
- piept de curcan
- verdeata proaspata, ceapa verde, patrunjel
- orez
- putina paine inmuiata in lapte
- sare, piper
- ulei de masline
- piure de rosii

Preparare: cum v-am zis am folosit verdeata din gradina de la tara. Am jumulit cateva fire de ceapa verde si patrunjel tinerel, le-am spalat bine si tocat. Unii care pot mai fin, eu nu le am cu tocatul marunt.



Pieptul de curcan il dam prin masina de tocata si la urma adaugam si putina paine, vreo 2 felii, inmuiata si bine scursa de lapte.
Adaugam orez, o mana buna, verdeata, sare si piper.



Amestecam bine. Eu am pus si putin ulei de masline in compozitie, sa nu iasa sarmalele tari. Pentru ca pieptul de curcan nu are pic de grasimica.



Asa si cat sta Iza pe fb, mamaia ruleaza sarmalutele.



In juma' de ora turnuletul de sarmalute era gata.



Le asezam frumusel in oala de lut, turnam apa cat sa le cuprinda si turnam si ceva piure de rosii deasupra sa prinda rotofeele gust bun. Le dam la cuptor la foc mic sa fiarba in tihna.

Cozonac cu mac si martipan

A trecut si Pastele. Unul dintre cozonacei a fost acesta, cu mac si martipan. Un deliciu, care nu se compara nici pe departe cu cel din comert. Nu-mi imaginez ca de Paste sa nu miroasa in casa a cozonac proaspat scos din cuptor. Parca nu simt ca vine Pastele.



Combinatia acesta dintre mac si delicioasul martipan mi se pare geniala, iese o umplutura de-adreptul buna.
Reteta este inspiratie de la o buna gospodina, Miha. Iti multumesc draga mea! :*

Asa, ingredientele de mai jos sunt pentru un cozonac baban si bine crescut :).

Pentru 4 persoane :: Dificultate medie :: Preparare 20 minute + timpul de crestere :: Coacere 45 minute
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 500 g faina
- 250 ml lapte

- 1 ou
- 1/2 lingurita sare
- 60 g zahar
- 20 g drojdie proaspata
- 100 g unt

Pentru umplutura:
- 150 g martipan
- 100 g mac
- 5 linguri lapte
- 50 g zahar

Preparare: framantai un aluat pe care il lasati o ora la crescut la loc cald.

Preparare umplutura: martipanul il dati pe razatoare sau il maruntiti in robot. Adaugati macul si zaharul.



Laptele il adaugati treptat pana obtineti ca o crema totul.



Dupa ce aluatul a crescut, intindeti o foie, adaugati umplutura si rulati. Lasati cozonacul sa mai creasca putin in forma. Il ungeti cu galbenus batut cu putin lapte.
Il dati la cuptorul preincalzit la 180 gradeC, pentru 45 de minute.

Risotto alla milanese

Sau pe romaneste Orez cu sofran. Ma tot batea mama la cap ca a facut o bunatate de orez cu sofran si parmezan si ca nu se mai satura de el. Astazi i-a venit randul, l-am incercat si eu si pot spune ca a devenit felul meu favorit de mancare. Bine printre altele, imi place ca are parmezan, care ii da o cremozitate aparte, sofran, ii da culoarea asta galbena placuta si putin vin alb.

Se poate servi ca atare sau ca si garnitura sa zic la un piept de curcan pe grill.

Pentru 4 persoane :: Dificultate medie :: Preparare 10 minute :: Fierbere 25 minute
Ingrediente:
- 350 g orez pentru risotto
- 1 ceapa mica alba
- 50 g parmezan proaspat ras
- 1/2 pahar vin alb
- 50 g unt
- 1,5 l supa de legume
- 2 pliculete sofran

Preparare: supa de legume o pueti fave din legume deschidratate si putina sare. O tineti la cald pe aragaz. Tocati ceapa fin, topiti intr-o cratita unul, adaugati ceapa si caliti. Adaugati orezul si il lasati pe foc pana devine sticlos. Turnati vinul alb si lasati sa se evapore. Adaugati trepatt supa de legume, amestecand prin orez.

Spre sfarsit dizolvati sofranul in putina supa. Il adaugati in orez. Cam in circa 20 de minute orezul este fiert.



Stingeti focul, adaugati parmezanul ras si amestecati. Veti vedea ca o sa capete o cremozitate aparte.



Serviti-l cald!

Tarta Pasqualina

Unul dintre aperitivele pe care le-am avut la masa de Paste a fost Tarta Pasqualina. O tarta care se consuma de Paste in toata Italia si se pregateste in multe feluri. Una dintre variante este cea care urmeaza sa v-o arat. O singura modificare am facut, nu am mai adaugat galbenus de ou intreg peste compozitie, nu prea ma impac eu bine cu prea multe oua :P.
In rest am respectat reteta, care este incerdibil de buna. Cred ca o sa o prepar si in restul anului, mai ales ca a fost foarte apreciata.

Pentru 5 persoane :: Dificultate medie :: Preparare 40 minute :: Coacere 60 minute
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 600 g faina
- circa 350 ml apa
- 1/2 lingurita sare
- 35 ml ulei de masline

Pentru umplutura de spanac:
- 1 kg de spanac
- 1 fir de ceapa verde sau o ceapa mica uscata
- putin ulei de masline
- 3 oua
- 50 g parmezan ras
- sare

Pentru umplutura de ricotta:
- 500 g ricotta
- 3 oua
- 50 g parmezan ras
- sare, piper, nucsoara macinata

Mai avem nevoie de:
- 7 galbenusuri

- 30 g parmezan ras
- ulei de masline

Preparare: ne ocupam de aluat. Tin sa precizez ca am preparat doar jumatate din compozitia de tarta, am zis ca o sa iasa mult prea mare pentru 4 parsoane. Data viitoare cu siguranta va fi compozitie intreaga.
Asa, aluatul il pregatim dupa cum urmeaza: intr-un castron adaugam faina, apa calduta o amestecam cu sarea si o turnam treptat in faina. Amestecam pana obtinem un aluat neted si elastic. Turnam si uleiul de masline. Impartim aluatul in 4 bile, pe care le lasam sa se odihneasca la loc caldut 1 ora, acoperite cu un servet.



Intre timp pregatim umplutura de spanac. Eu, din comoditate am folosit spanac congelat. L-am lasat la dezghetat. Rmenim cepa in putin ulei de masline, adaugam spanacul si lasam la foc mic timp de 10-15 minute pana se face si scade tot lichidul. Lasam sa se raceasca.
Adaugam ouale usor batute si parmezanul ras. Potrivim de sare si piper.



Umplutura de ricotta: amestecam ricotta cu ouale usor batute si parmezanul ras. Aduga si putina nucsoara macinata.



Pe suprafata de lucru intindem o foie din aluat pe care o asezam intr-o tava de tarta cu peretii detasabili. O ungem cu putin ulei de maline. Intinde o a doua foie si o asezam peste prima. Turnam compozitia de spanac, intindem si dupa cea de ricotta.
Daca doriti pueti face cuiburi mici in care adaugati 7 galbenusri de oua. Eu am zis pas la etapa asta. Presaram cu restul de 30 g parmezan ras.



Intindem si rstul de 2 foi, pe care le asezam peste placinta. Sigilam bine la capete si ungem tarta cu ulei de masline. O dam la cuptorul preincalzit la 18- gradeC, pentru 45 minute.



Buna si calda, dar si rece!

Merge foarte bine cu o salata de cruditati.

Reteta inspirata de pe site-ul giallozafferano.it

Concurs :: Tnuva Slim

La inceput de saptamana vin cu un concurs foarte interesant si cu premii atractive penru voi.
Dupa cum ati vazut mie imi plac produsele de la Tnuva Slim si vi le recomand si voua sa le incercati, mai ales acum dupa Paste, cand am mancat copios la masa, cu atatea calorii, o masa usoara cu perle de branza si salata de legume eu zic ca e perfecta!

Tema concursului este: Descrie-ne in cel mai creativ mod, cum arata foamea ?
Periaoada concursului: 25 aprilie - 1 mai, ora 23:59
- Posteza un comentariu pe pagina concursului cu raspunsul la intrebarea : « Descrie-ne in cel mai creativ mod, cum arata foamea ? »
- In formularul de comentariu scrie numele tau real si adresa de email unde poti fi contactata.
- ATENTIE ! Vor fi luate in calcul doar parerile personale.
- Desemnarea castigatoarei se va face prin tragere la sorti ;
- Castigatoarea va fi anuntata pe site in pagina concursului si prin email;
- Premiul va fi trimis de catre reprezentantii Tnuva Romania prin curier.
- Daca in termen de 14 zile calendaristice de la instintare nu-ti vei revendica premiul, vom realiza o noua tragere la sort pentru o alta persoana.

Tnuva Slim te premiaza pentru modul tau creativ de a descrie foame. Asa ca, pueti castiga una dintre cele 2 genti termoizolante, ideale pentru a pastra iaurtul favorit, buna de luat la munca sau la picnic cu familia!

Paste Fericit tuturor!

Va doresc din suflet tuturor un Paste Fercit in familie, plin de bucurie si bunastare!

Pagina noua pe blog :: Retete pentru Paste

Retete pentru Paste

Am creeat pe blog o pagina nou nouta in care am adaugat retete pe care le preparam pentru masa de Paste. Pagina o gasiti imediat sub header. Cu timpul am sa updates pagina cu retete specifice pentru aceasta sarbatoare. O sa fiti poate putin dezamagiti, dar nu o sa gasiti preparare cu carne de miel (doar reteta de drob), din simplu motiv e ca noi nu mancam astfel de carne. Doar din cand in cand pastrama si cam atat.
Sper ca pagina noua cu reteta sa va fie pe plac si daca doriti o anumita reteta eu pot sa o execut imediat :).
Asa ca o sa gasiti de la aperitive pana la cum se prepara deliciosul lichior de oua. De la traditionalii cozonaci, pregatiti in fel si chip de mine de-alungul timpului si pana la prajituri cu branza si celebrul cheesecake. Avei de unde alege!
Daca nu v-ati facut inca lista de cumparaturi, eu zic sa mai trageti cu ochiul pe aici.

Va urez sa fiti cumpatati, sa nu exagerati cu mancarea si sa aveti Sarbatori Fericite si binecuvantate!

Castigatoarele Gerovital Plant

V-am invitat lunea trecuta sa testati impreuna cu noi produsele Gerovital Plant. Ati avut sansa sa castigati mostre cu noile produse si un robot de bucatarie. Chiar daca au participat doar 16 persoane la concurs, eu va multumesc mult si sper ca alta data sa fie ingramadeala mai mare :))).

Multumesc ca ati dat like si la pagina nostra de pe fb, Happy Girls si ca ati venit si acolo cu comentarii si cu parerile voastre despre produse.

Asa, sa revenim la concurs. Castigatoarele sunt:

Premiul 1, comentariul cu nr. 16 aka, Veronica. Am adresa ta de e-mail, am sa te contactez astazi pentru date privind livrarea.

Premiul 2, comentul cu nr. 9, aka Adina. La fel iti trimit e-mail.

Multumesc ca ati raspuns si la sondaj.

Sper sa ne auzim si pe viitor cu alte concursuri tentante.

Briosa usoara si rapida pentru Paşti

Mai sunt doar cateva zile pana la marea sarbatoare a Invierii Domnului. Daca ne-am facut sau nu lista cu ce preparam pentru Pasti, eu va dau o idee de briosa super usoara si rapida, cu care nu veti da gresi. Este buna la micul-dejun alaturi de gemul preferat. Eu am savurat-o cu dulceata de soc!

Pentru 4 persoane :: Preparare 2 h si 15 minute :: Dificultate scazuta :: Coacere 20-25 minute

Ingrediente:

- 250 g faina alba

- 3 oua

- 2 linguri de zahar

- putina sare

- 7 g drojdie proaspata

- 100 g unt

Pentru uns:

- un galbenus

- zahar brun

Preparare:

- framantat la mana: intr-un castron amestecati faina impreuna cu untul. Adaugati ouale usor batute, sarea, zaharul si drojdia. Framnatati. Lasati la crescut intr-un loc caldut, pentru aproape 2 ore.

- la masina de paine: adaugati in galetusa ouale, sara, zaharul, faina si drojdia. Dati drumul la masina sa framante. Topiti untul si il adaugati treptat in alaut. Lasati sa cresca tot pentru 2 ore. Ungeti o forma de briosa cu unt si adaugati aluatul. Il mai lasati sa cresca si in forma. Ungeti briosa cu galbenus de ou si presarati din belsug zahar brun. Dati la cuptorul preincalzit la 180 gradeC, pentru 20-25 minute.

Sa aveti pofta!

A venit primavara! Au venit Floriile!

In sfarsit pot zice ca a venit primavara! Dupa foarte multe zile mohorate in care nu se mai termina ploaia, astazi a iesit si soarele! O zi foarte frumoasa, mai ales ca e si sarbatoare, Floriile. O data cu ziua de astazi ma gandesc deja la Paste! Mai este foarte putin, deja simt miros proaspat de cozonac.

Urez si eu astazi tutoror cititorilor mei care poarta nume de floare, un La Multi Ani!

O zi minunata in continuare!

Frigarui de pui cu piure de spanac

Sa stiti ca nu v-am uitat, chiar daca sunt ocupata cu altceva, tot imi fac timp sa mai si gatesc. Nu stiam ce sa prepar dintr-un piept de pui, asa ca am improvizat pe loc niste frigarui delicioase, plus o portie zdravana de piure de spanac si de cartofi (pentru mofturosi care nu se impaca cu spanacul).

Pentru 2 persoane :: Preparare 15 minute :: Frigere 20 minute :: Dificulate redusa

Ingrediente:

- 1 piept de pui

- 100 g sunculita ardeleneasca

- 1 ardei capia rosu

- ulei de masline

- sare, piper, condimente

- 4 bete de bambus pentru frigarui

Preparare: pieptul de pui il taiem in cubulete nu foarte mari. Le marinam in ulei de masline, sare, piper de toate felurile, boia iute si salvie uscata. Il lasam asa 30 de minute. Ardeiul capia il taiem in fasii late. Infigem toate ingredientele pe betele de bambus, alternan toate frumos. Incingem bine grill-ul si le frigem bine.

Le servim fierbinti cu piure de spanac sau de cartofi, cum preferati.

Testeaza cu noi noua Gama Gerovital Plant si ai sansa de a castiga un robot de bucatarie!

Dupa cum stiti, particip la campania Gerovital Plant impreuna cu echipa mea de Happy Girls. In cele doua saptamani de competie voi testa impreuna cu fetele mele urmatoarele produse: Lapte vitaminizant demachiant, Ser contur ochi si buze si Crema hidratanta. Lapte vitaminizant demachiant, indeparteaza eficient machiajul si impuritatile de pe suprafata pielii, avand in acelasi timp un aport important in hranirea, hidratarea si vitaminizarea tenului, datorita complexului Herbatonic si Vitaminei A. Extractul Bio de Floare de Colt, previne si diminuiaza ridurile si ofera protectie impotriva stresului cotidian. Ser contur ochi si buze, Ceramidylul-Omega si extractul bio de Floare de Colt previn procesele de imbatranire prematura ale pielii datorate radicalilor liberi, cresc elasticitatea, supletea si gradul de hidratare a pielii. Complexul Herbatonic si Aquaxylul intensifica efectul de hidratare. Produsul are o structura usoara, racoroasa si e foarte usor de aplicat. Crema hidratanta, de zi. Complexul Herbatonic si Aquaxylul asigura nivelul optim de hranire, hidratare si remineralizare a tenului. Ceramidylul-Omega intareste functia de bariera a pielii, facand-o mai eleastica, mai tonica, mai bine hidratata. Uleiurile naturale de jojoba si soia, hranesc si regenereaza tenul. Extractul organic de Floare de Colt, are efecte antioxidante si calmante, protejand pielea impotriva factorilor de mediu nocivi. Ce trebuie sa faceti sa participati la concurs: - Dati like la pagina oficiala Farmec - Dati like la fan page-ul nostru Happy Girls si lasati un comentariu pe perete - Lasati un comentariu la acesta postare. Ne spuneti de ce vreti sa folositi Gerovital Plant sau daca ati folosit, cum au fost. La sfarsitul cometariului lasati adresa de e-mail. - Raspundeti la chestionarul din partea dreapta. Startul concursului se da acum si tine pana lunea viitoarea, 18 aprilie la ora 23:59. Castigatoarii vor fi aleasi prin random.org si vor primi : Premiul 1, un set a cate doua mostre Gerovital Plant: Crema antiimperfectiuni, Creama nutritiva, Crema antirid, Crema hidratanta, Ser contur ochi si buze. Un flyer si un stiker de masina. Si daca concursul se desfasoara pe un blog culinar, ce as putea sa va ofer decat ceva legat de bucatrie. Pe langa mostrele de la Gerovital Plant eu va ofer si un robot de bucatarie. Al doilea premiu: un set a cate doua mostre Gerovital Plant, cele enumerate mai sus, plus flyer si stiker de masina.

Astea fiind spuse, va astept sa participati in numar mare la concurs si sa testam impreuna noile cosmetice Gerovital Plant. Daca aveti intrebari sau nelamuriri legate de concurs, va rog sa-mi trimiteti mail la iza(around)isabelacuisine(dot)com. V-as ruga la aceast post sa comentati doar strict despre concurs, alte comentarii ce nu-si au locul nu vor fi publicate.

Va multumesc.

Toate cele bune,

Isabela

Campania Gerovital Plant si Echipa "Happy Girls"

Nu demult am primit o invitatie sa ma inscriu in aceasta campanie. Am completat formularul cu datele mele si al blogului si l-am trimis. Dupa cateva zile am primit un mail de felicitari ca blogul meu a fost ales printre altele 14 in acesta campanie de promovare a produselor Gerovital Plant. M-am bucurat cand am citit mail-ul si am inceput sa le povestesc prietenelor despre aceasta campanie. Asa ca nu am stat mult pe ganduri si am inceput sa contactez cateva prietene in dorinta de a forma o echipa vesela si pusa pe treaba. Echipa "Happy Girls" este formata din: 1. Alina Patrinoiu 2. Ana Lazarica 3. Simona Balaban 4. Lavinia Militaru 5. Madalina Badea 6. Patrinoiu Bita 7. Stafan Claudia 8. Vladulescu Nicoleta 9. Diana Borca 10. Oana Lazarica Si bineinteles eu :).

Avem si un benner frumos, creatie Oana :)

Vreau sa va spun ca pornesc in aceasta competitie impreuna cu fetele mele cu un usor dezavantaj as zice eu. Blogul meu este singurul din competitie care este despre food, restul sunt bloguri de beauty si fetele acelea vorbesc doar despre cosmetice&co. acolo. Dar nu-i nimic, suntem toate femei, la toate ne plac cosmeticile si produsele de ingrijire si sper ca cititoarele mele sa fie alaturi de noi. Avantajul ar fi ca toate ne cunoastem intre noi, suntem prietene si chiar daca nu vom castiga, noi tot o sa facem o intalnire ca intre fete! Ce trebuie sa facem noi? - Pai primul pas a fost insrierea blogului. Al doilea definirea echipei de fete. Numele mi-a venit pe moment "Happy Girls" si cred ca ne caracterizeaza pe toate. Suntem vesele si pline de viata :) - Dupa ce am trimis lista cu numele si adresele, saptamana asta asteptam coletele cu cosmetice. Cosmeticile pe care le testam sunt urmatoarele: - Lapte vitaminizant demachiant - Cremă hidratantă - Ser contur ochi şi buze - 20 de plicuri de minimostre din fiecare tip de cremă de faţă: hidratantă, nutritivă, antiimperfecţiuni, ser contur ochi şi buze, antirid - 20 de bucăţi - Flyere - 3 bucăţi - Sticker de maşină "Femeie cu FARMEC la volan". - Perioada campaniei 11-25 aprilie. In aceasta perioada noi trebuie sa testam produsele, sa impartim mostrele, sa vorbim despre produse, sa aducem cat mai multe persoane in dialog cu noi. Asa ca va astept si pe voi sa vorbim aici si pe facebook. Activitatile noastre vor fi postate si pe pagina oficila Farmec. - In perioada 26-19 aprilie se va anunta echipa castigatoare, care v-a trebui sa-si faca bagajul pentru un weekend la Sighisoara. - 6-8 mai, training profesinist de ingrijire personala, sustinut de specialistii Farmec. De asta vom avea parte daca castigam. Asa ca dragele mele cititoare, daca vreti sa fiti alaturi de noi va astept aici cu pareri si pe facebook. Eu o sa mai vin cu noutati aici si cu o surpriza pentru voi. Fiti pe faza!

Quiche de legume si Camembert

Ca tot a venit primavara , am zis sa prepar ceva in ton cu vremea de afara. Ceva cu legume, usor si foarte gustos. Bine, ieri cand am preparat eu quiche-ul era un soare si foarte cald, astazi o vreme mohorata, ploioasa si foarte deprimanta. Asta e primavara, imprevizibila. Asa ca, ne aprovizionam frigiderul cu legume proaspete si ne apucam de treaba.

Pentru 6 persoane :: Dificultate redusa :: Preparare 15 minute :: Coacere 40 minute Ingrediente:

- 350 g aluat pasta brisee, cumparat sau facut dupa reteta asta

- 1 dovlecel

- 1 ceapa

- 3-4 morcovi

- 2 ardei capia rosii

- 3 oua

- 50 g sunculita sau bacon

- 125 g branza Camembert sau Brie

- 50 g Grana Padano rasa

- oregano uscat

- pesmet

- sare, piper

Daca nu va pace branza Camembert sau Brie, pueti folosi cascaval fara probleme.

Preparare: pregatiti aluatul dupa reteta asta, jumatate de compozitia ajunge, sau il cumparati. Il intindeti pe o tava de tarta cu diametrul de 24 cm. Dati tava la rece pana pregatiti umplutura.

Legumele: cu ajutorul curatatorului de legume le feliati. Dovlecelul rondele, morcovul fasiute, iar ardeiul si ceapa feliute subtiri.

Intr-un castron bateti ouale impreuna cu sare, piper si putin oregano uscat. Adaugati Grana Padanao rasa.

Pe suprafata aluatul presarati pesmet, adaugati sunculita taiata cubulete si branza. Turnati compozitia de legume. Dati la cuptorul preincalzit la 180 gradeC, pentru 40 de minute.

Foarte bun. Se poate servi cald, dar si rece e delicios!

Sa aveti pofta!

Si sa nu uit reteta din Cucina Noproblem Iunie/09