Budinca de tapioca cu lapte de cocos

Abia asteptam sa incerc si eu perlele de tapioca. Tot dadeam pe net de retete de budinci de tapioca si parca imi ploua in gura cand vedeam cat de delicioase si apetisante pareau :)).
Despre perlele de tapioca: tapioca este amidonul obţinut din rădăcinile tratate şi uscate ale arbustului manioc. Prin prelucrare, acest amidon se regăseşte sub formă de perle cu diametrul de 2 mm. Tapioca se foloseşte pe scară largă în alimentaţie, la prepararea prăjiturilor, budincilor, deserturilor, piftiilor.
Nu contine gluten.
Am vazut si la noi ca se gaste la SanoVita si chiar de la firma pe care le-am luat eu.





Mie imi place tare mult aceasta budinca si daca as manca in fiecare zi tot nu m-as satura.
Ok, sa revenim la reteta.

Pentru 4 persoane :: Preparare 10 minute :: Dificultate scazuta :: Fierbere 30 minute
Ingrediente:
- 1/2 cup perle de tapioca
- 300 ml lapte de cocos neindulcit
- 2 cups lapte
- 1/3 lingurita sare
- 1/2 cup zahar
- putin ghimbir ras
- fructe de sezon, eu am folosit necatrine

1 cup = 250 ml

Preparare: amestecati perlele de tapioca, laptele de cosos, laptele si sarea intr-o craticioara.
Puneti-o pe foc. Cand incepe sa fiarba dati focul la mic de tot si adaugati si zaharul. Amestecati tot timpul cu o lingura de lemen. Budinca este gata cand perlele devin transparente.



Turnati budica calda in pahare si adaugati deasupra nectarine taiate cubulete, peste care ati ras putin ghimbir.
Este buna atat calduta cat si rece.



O saptamana excelenta tuturor!