Salata de vara, cuscus si legume

Pentru 4 persoane :: Preparare 20 minute :: Dificultate redusa :: Coacere 20 minute
Ingrediente:
- 250 g cuscus
- 250 ml supa de legume
- 1 piept de pui facut pe grill
- 2 linguri ulei de masline extravirgin
- 300 g dovlecei
- 300 g rosii, de preferabil din acelea mici cherry
- 250 g mozzarella
Pentru dressing:
- 125 ml ulei de masline extravirgin
- 3 linguri suc proaspat de lamaie
- 2 catei de usturoi, tocati fin
- 1/2 lingurita zahar

Preparare: intr-o craticioara dam in clocot supa de legume impreuna cu 1 lingura de ulei de masline. Adaugam cuscus-ul, stingem focul si acoperin craticioara cu un capac. Lasam 5 minute. Rasturnati cuscus-ul pe un platou mare.
Pieptul de pui dupa ce l-ati spalat bine si uscat cu un servet il condimentati cu sare si piper, eu am pus si putin sos de soia pe el. Il frigem bine pe ambele parti pe grill. Il pastram la cald. Dovleceii ii daiem rondele, daca aveti rosii cheryy in doua, daca sunt rosii obisnuite felii normale. Le ungem pe toate cu putin ulei de masline. Le frigem pe grill. Le adaugam peste couscus, taim si pieptul de pui fasii si il adaugam si pe el.
Scurgem mozzarella de zer, o taiem in felii potrivite, nu ca mine :)), si le adaugam si pe ele.
Pentru dressing: amestecam toate ingredientele intr-un castronas si turnam peste salata.
O servim imediat!
O bunatate, noua ne-a placut tare mult.

Fenicul, mult fenicul, ce sa fac cu el?

Anul trecut i-am dus bunicei mele un plic de seminte de fenicul. I-am zis sa semene si ea in gradina sa vedem daca iese. In primul an au iesit cateva fire firave. Daaaar, in primavara aceasta au iesit mai multe si au crescut si tot crescut.



Il veti aici fotografiat in gradina, e pe la inceputul lunii mai, acum este asa de mare, de a intrecut si butucul de vie :)). Am luat si eu cateva fire si le-am plantat in jardiniera si s-au prins toate. A crescut foarte mare, ma bate gandul sa le scot, ca deja "a sufocat menta".
Acum va intreb pe voi, ceva reteta cu frunze de fenicul proaspete?
Radacina nu este prea mare, cred ca in gradina s-a facut, dar imi trebuie vreo cateva persoane sa ma chinui sa scot una, stiti voi, ca in povestea cu ridichea uriasa :))).
Inca ceva, toti stramba din nas cand trec pe langa planta asta :)). Are mirosul prea puternic si poate neobisnuit pentru unii dintre noi, de aceea nu-l suporta. Si ma gandeam eu, daca prepar ceva cu el, poate asa se mananca.
Mersi anticipat pentru eventualele retete!

Sorbet de capsuni si piersici

Cred ca este cel mai rapid si mai bun sorbet preparat de mine vreodata :)). Pe caldurile de acum cateva zile vroiam ceva dulce, dar si rece :P. Singurile fructe pe care le aveam in frigider erau capsunile si cateva piersici. Am luat vreo 350 g de capsuni, le-am taiat coditele si le-am spalat. Le-am raspurnat intr-un vas, am adaugat cateva linguri de miere (merge si zahar) si o piersica spalata bine de puf si taiata in felii. Cu blenderul am transformat totul piure. Daca nu vreti sorbet, veti bea o bautura excelenta de fructe :P.
Asa, am turnat acesta bauturica in formele de inghetata si am dat-o la congelator.
In trei ore sorbetul era gata!



Au rezultat 6 inghetate de fructe extrem de delicioase!
Daca nu aveti forme de inghetata, turnati bautura in pahare de plastic si in mijloc adaugati cateun bat de lemn.

Spaghetti cu calamari si rosii

Pentru 1 persoana :: Dificultate redusa :: Preparare 10 minute :: Coacere 20 minute
Ingrediente:
- 80 g spaghetti
- 100 g calamari
- 2 rosii coapte
- 1 catel de usturoi
- oregano
- ulei de masline
- sare

Preparare: fierbeti pastele conform instructiunilor. Eu am folosit inele de calamari, pe care i-am spalat bine si i-am lasat la scurs.
Incingem 2 linguri ulei de masline, adaugam usturoiul taiat fin si calamarii. Le lasam la foc iute, pentru cateva minute. Adaugam si roiile taiate felii. Saram si adaugam si verdeata. Mai lasam un picut pe foc. Adaugam si pastele si mai lasam un minut pe foc.
Servim imediat!
Mersi Maya pentru reteta!

Dulceata de rubarba si capsuni

Prima data cand prepar rubarba. Nu i-am dat niciodata importanta cand o vedeam in supermarket (numai in Kaufland am vazut) la raionul cu fructe exotice. Prima data cand m-am incumetat sa iau rubarba nu avem de unde sa aleg, toate tijele erau palite, abia am gasit patru mai bunicele. Le-am combinat cu capsuni, se inteleg tare bine :P, si mi-a iesit o dulceata asa de aromata, dulce-acrisoara.
Acum am in frigider aproape un kilogram de rubarba si asteapta sa prepar ceva bun din ea :P. Caut o reteta de tarta, ceva .... Nu gasesc nicio reteta, daca stiti voi o reteta de tarta, prajitura, astept sa mi-o trimiteti :D

Ingrediente:
- 680 g rubarba taiata
- 680 g capsuni
- 500 g zahar
- 2 linguri suc proaspat de lamaie

Asa sa incepem cu dulceata noastra :). Spalati bine tijele de rubarba si taiati partea de suc unde au fost taiate frunzele. Si cealalta parte o taiem. Luam fiecare tija si le taiem feliute potrivite. Imi place culoarea asta de roz cu punctulete :)



Capsunile le trecem rapid printr-un jet de apa rece si le lasam la scurs. Ale mele au fost din gradina, mici si aromate. Dupa ce s-au scurs de apa le taiem in doua daca sunt micute si daca sunt mari in felii.



Adaugam rubarba si capsunile in oala in care fierbem dulceata, turnam zaharul si sucul proaspat de lamaie. Amestecam sa-si lase fructele zeama. In cava minute si-au lasat suc si zaharul se topise de tot.



Asezam oala pe foc, la mic, si lasam sa fiarba. Nu amestecati cu lingura in dulceata, este regula pentru toate felurile de dulceata sa nu se amestece, asa stiu de la mamaia si ma conformez :P. Doar miscati oala. In circa 20 de minute dulceata este gata. Stiti deja cum va dati seama, daca siropul se ingheaga pe farfurie, dulceata e gata!



O turnati in borcanele, sterilizate in prealabil.

Inghetata de menta

Probabil in vara asta am sa tot fac inghetata, mi-am propus sa incerc cat mai multe retete noi de inghetata. Pentru mine este dulcele perfect!
Inghetata cu menta imi luam mereu din oras, imi place tare mult, mai ales in combinatie cu ciocolata amaruie, yammmy :P. Am incercat-o si eu in casa si mi-a iesit la fel ca cea din oras :D.
Cremoasa, racoritoare mmmm .... ce mai, o bunatate!
Daca vreti sa preparati reteta taiati multa menta din gradina sau luati din piata ori market. O sapalati bine si o lasati sa se usuce. Si nu va speriati de cantitatea mare de menta, chiar nu este multa.



Ouale, eu am folosit din acelea de tara, proaspete, din cauza asta inghetata este mai galbuie.



Albusurile ramase de la inghetata nu le aruncati, le pastari intr-o punguta, la congelator.

Pentru 6 persoane :: Dificultate medie :: Preparare 1h :: La masina 30 minute _ la congelator 4-5 ore
Ingrediente:
- 250 ml lapte
- 150 g zahar
- 500 ml frisca lichida
- putina sare
- 40 g frunze proaspete de menta, cam o cana de 250 ml indesata bine cu frunze
- 5 galbenusuri
- 100 g ciocolata maruie, min. 50% cacao

Preparare: intr-o craticioara medeie incalziti laptele, zaharul, putina sare, menta si 250 ml frisca lichida.
Cand amestecul de lichide si menta sa incalzit, luati-l de pe foc si acoperiti craticioara. Lasati sa se infuzeze menta 30 de minute.
Scoateti menta cu o strecuratoare. Presati bine cu o lingurita frunzele de menta in strecuratoare, pana iese toata esenta din ele.
Restul de 250 ml de frisca lichida o bateti separat.
Reincalziti laptele, separat intr-un castron amestecati galbenusurile, cand laptele este caldut turnati-l trepatat peste oua. Fierbeti acest amestec pana se ingroasa, amestecati cu o spatula tot timpul. Aveti grija sa nu coaceti oualae! Lasati acest amestec sa se raceasca complet. Turnati peste el frisca batuta si omogenizati. Topiti ciocolata amaruie. Pe fundul caserolei turnati cateva fasii de ciocolata topita, turnati inghetata si iar ciocolata topita si tot asa, in straturi. Eu am facut inghetata la masina si am m-ai dat-o la congelator cu ciocolata in straturi, doar cat sa se intareasca.

Foarte buna, sper sa o incercati!

Cu acesta reteta particip la provocarea lunii Iunie "Dulce Romania".

Dulceata de capsuni

Chiar daca vi se pare complicat sa faceti dulceata de capsuni, va zic ca nu este. Daca respecati cativa pasi importanti, nu are cum sa nu va iasa. De cativa ani incoace am tot ratat prepararea dulcetii de capsuni, mamaia o prepara si eu ajungeam acasa exact cand borcanelele de dulceata erau aliniate pe raftul din camara :). Anul acesta am ajuns exact la fix, cand mamaia tocmai adunase capsunile :P, mici dar extrem de aromate si dulci.
Inainte sa va apucati sa faceti dulceata trebuie sa pregatiti urmatoarele: borcanelele, de preferabil mai micute (asa imi plac mie), dar am avut si mari :D, le spalati bine si le lasati la scurs. Daca doriti sa faceti si etichete personalizate cu atat mai bine. Daca le vreti pe ale mele, sa ma anuntati si vi le trimit.
O oala mare, incapatoare, cu fundul gros. Zahar, lamaie, de preferabil bio, eu am avut din lamaiul de la tara :P.
Si acum reteta, folosesc reteta mamaiei mele, adica un kilogram de capsuni, la un kilogram de zahar.
Capsunile le treceti printr-un jet de apa rece si le rasturnati in oala pe care le fierbeti. Adaugati si zaharul si suc de lamaie. Eu la un kilogram de capsuni adaug si sucul de la o lamaie. Lasam asa la macerat pana se topeste zaharul si capsunile lasa destul de mult sirop.



Cam in doua, trei ore zaharul se topeste. Punem oala pe foc si fierbem la foc mic. Atentie! Nu amestecati cu lingura prin dulceata, doar miscati oala. Cand face spuma o luati cu o lingura. Nu va pot spune cam in cat timp este gata, depinde de ce cantitate fierbeti. Dar testul cel mai bun este: luati putina dulceata si o turnati intr-o farfurie, dupa ce s-a racit luati cu o lingurita din sirop si picurati pe farfurie. Daca bobitele de sirop nu curg, inseamna ca dulceata este gata.



Intre timp cat fierbe dulceata, borcanele sterse bine de apa, le asezati pe tava de la aragaz si le dati putin la cuptorul incalzit, pentru cateva minute sa le sterilizati. Le scoateti. Cat sunt inca caldute turnati dulceata si le sigilati imediat.



Acoperiti toate borcanelele cu un prosop gros si le lesati asa sa se raceasca. Doar cand sunt racite complet le duceti in camara. De preferabil a doua zi dupa ce ati pregatit dulceata.



Sper ca am explicat bine si ati inteles. Nu folosesc niciun fel de pectina, gelifiant sau cum le-o zice. Natural totul. Daca aveti nelamuriri sau intrebari nu ezitati si intrebati-ma!
Urmeaza reteta de dulceata de rubarba si capsuni, va zic de pe acum, eu care nu am mancat niciodata rubarba mi s-a parut excelenta! :P

Tiramisu de capsuni

Si iata ca a mai trecut un an de cand scriu cu drag si spor pe blogul meu dulce :P. S-au facut 3 ani de cand am postat prima reteta si de atunci au tot venit :).
Va multumesc tuturor ca m-ati vizitat, ca ati comentat la retetele mele si mai ales ca le-ati incercat :). Sa ne vedem sanatosi si voiosi peste una si poate pana atunci o sa mai schimb una alta pe la blog sau cine stie poate vin cu un proiect nou si frumos.
Va pup pe toti si sper sa fiti alaturi de mine si in continuare!

Si cum nu puteam sa las asemenea "eveniment" nesarbatorit, am incropit repede ceva dulce. Tiramisu de capsuni, asa m-am hotarat sa-l numesc, deoarece contine savoiarsi, mascarpone siiii.... of course capsuni :P. Este delicios si se prepara foarte repede. Sper sa-l incercati si voi!

Pentru 6 persoane :: Rapid :: Dificultate redusa :: Preparare 20 minute :: La rece 2-3 ore
Ingrediente:
- 200 g savoiardi
- 250 g mascarpone
- 200 g ciocolata alba
- 30 g zahar alb fin
- 2 linguri nuca de cocos + inca ceva pentru decor
- 2-3 linguri de lapte, optional
- vanilie
- 500 g capsuni
- suc de visine sau de ananas

Preparare: crema este un deliciu si ia sa vedeti cat de repede o preparati: ciocolata alba o adaugati intr-o punguta o strangeti bine si asa topiti ciocolata. Intr-o craticioara cu apa fierbinte "plimbati" punguta prin apa, in felul acesta topiti ciocolata. Intr-un castron bateti mascarponele cu zaharul, vanilia si nuca rasa de cocos. Taiati punguta la un capat si turnati ciocolata topita. Mixati bine. Daca vi se pare crema un picut cam vartoasa puteti sa adaugati 2-3 linguri de lapte.
Pentru insiropat piscoturile am folosit suc natural de visine neindulcit, dar merge si suc de ananas.
Asamblare: intr-o tava sau pe un platou asezati un rand de savoiardi pe care ii insiropati cu suc de visine. Eu i-am insiropat cam putin, dar voi lasati piscoturile mai mult in suc. Asezati capsunile pe piscoturi, ale mele au fost micute si le-am lasat intregi, si crema. Urmatorul start de piscoturi si restul de crema.
Decorati cu capsuni si nuca de cocos rasa.
Il dati la rece pana il serviti!

Inghetata cremoasa de capsuni

Poate stiti deja ca desertul meu preferat este inghetata :P. Vara cred ca mananc cantitati industriale :)). Acum va prezint o inghetata supermega cremoasa de capsuni, de zici ca nici nu e facuta in casa. Bine in cazul meu la masina de inghetata, dar sigur iese inghetata si la congelator foarte buna. Capsunile sunt din acelea de pe piata, doamna care mi le-a vandut au zis ca sunt de gradina, hmm... nu prea aveau ele acel parfum, daaar.... maine ajung la tara si ma satur de capsunile acela adevarate duulci si parfumate.

Pentru 6 persoane :: Preparare 30 minute :: Dificultate redusa :: Congelare 3-4 ore
Ingrediente:
- 3 galbenusuri
- 250 ml lapte
- 1 lingurita amidon (Gustin)
- 250 ml frisca lichida
- 100 g zahar
- 500 g capsuni
- vanilie

Preparare: capsunile le spalati si le cantariti dupa ce le-ati rupt coditele. Le adaugati intr-un vas si turnati peste ele 50 g de zahar. Le dati la rece.
Galbenusurile le frecati cu restul de zahar (50 g), adaugati zaharul si amidonul dizolvat in putina apa rece. Turnati treptat laptele. Fierbeti crema la foc mic, nu prea mult sa nu faca cocoloase, cam cat se imbraca lingura in crema :P. Lasati sa se raceasca complet. Bateti frisca lichida spuma. Capsunile intre timp si-au lasat si un sos, pasati-le cu blenderul. Cand crema de ou s-a racit o adaugam peste frisca si amesteca. Turnam si capsunile si vanilia. Omogenizam bine.
Daca o dati la congelator, turnati compozitia in caserole. Eu am turnat compozitia in galetusa masinii de inghetata si in 30 de minute, deoarece a fost multa compozitie, a fost gata.



Delicioasa si super cremoasa!


Sa aveti un week-end minunat si insorit!

Pui cu parmezan

Iata cum puteti sa pregatiti un pranz delicios fara prea mult efort. Pui cu parmezan si legume asortate, mmm... delicios.

Pentru 2 persoane :: Rapid :: Preparare 20 minute :: Coacere 20 minute
Ingrediente:
- 1 piept de pui
- parmezan ras
- albus de ou
- sare, piper
- ulei pentru prajit
- legume: cartofi, morcovi, mazare

Preparare: pieptul de pui il spalati si il taiatii felii. Il sarati si piperati pe ambele parti. Separat bateti un albus de ou, doar foarte putin, iar in alta farfurie adaugati parmezan ras. Incingeti uleiul intr-o tigaie. Luati fiecare fasie de piept de pui si o dati prin albus si parmezan. Daca vreti extracrusta la pui mai dati odata prin albus si parmezan. Prajiti pana devin feliile de pui aurii.
Ca si garnitura am pregatit cartofi, morcovi si mazare la steamer, foarte bun.

Copiiii, La Multi Ani!

Chiar daca 1 Iunie e pe terminate, eu va urez totusi un sincer La Multi Ani !
Am atasat doua fotografii cu Denise, o fetita frumoasa foc si foarte rasfatata. Abia am putut sa o fotografiez, nu statea locului deloc :)). Dar asa imi plac copii, sa fie energici si plini de veselie.
Fotografii cu domnisorica veti mai vedea si pe blogul meu de fotografii.
Va pup si imbratisez pe toti!