Paste cu crema de branza si spanac

Cremoase si extrem de bune. Eu am preparat doar o jumatate de compozitie. Crema de branza o puteti inlocui foarte bine cu ricotta sau urda.

Pentru 4 persoane :: Preparare 30 minute :: Dificultate redusa :: Coacere 20 -25 minute
Ingrediente:
- 250 g paste care merg umplute, de tip scoici
- 500 g spanac, proaspat sau congelat
- 400 g crema de branza sau ricotta
- 60 g unt + 50 g faina
- 1/2 l lapte + nucsoara macinata
- parmezan sau grana padano
- ulei de masline + sare

Preparare: fierbeti pastele intr-o cantitate mare de apa.

Umplutura: daca folositi spanac congelat il lasati sa se dezghete. Daca folositi proaspat, il opariti, il tocati fin si il scurgeti bine de apa. Eu am folosit congelat. In 2 linguri ulei de masline coaceti putin spanacul. Il lasati la racit intr-un castron, unde adaugati crema de branza, sare, nucsoara si 4-5 linguri parmezan, in cazul meu grana padano ras.



Omogenizati bine. Umplutura este extrem de buna, eu as fi mancat-o asa pe paine :)).



Pastele fierte, le lasati putin la racit.



Si acum luati fiecare scoica si o umleti cu multa umplutura :P. Asa procedati cu restul.
Ungeti o tava de ceramica si asezati pastele umplute acolo.



Faceti bechamell-ul: topiti untul, adaugati faina, amestecati bine si turnati laptele treptat. Potriviti de sare. Fierbeti pana se ingroasa.
Sosul obtinut il turnam peste paste. Mai radem si putin grana padano si dam la cuptor, la 200 gradeC, pentru 20-25 de minute.



Sa aveti pofta!

Spaghetti cu dovlecei si rosii

Pur si simplu delicioase, satioase si cel mai important, extrem de rapide.
Eu am pregatit o portie aici, voi puteti sa pregatiti cate portii doriti.

Pentru 1 persoana :: Rapida :: Preparare 10 minute :: Fierbere 10 minute
Ingrediente:
- 120 g spaghetti
- 1 dovlecel mare
- 1 rosie mare coapta, sau rosii cherry
- sare
- ulei de masline
- busuioc, proaspat sau uscat

Preparare: intr-o oala mare cu apa si sare fierbeti pastele. Cat pastele se fierb pregatiti legumele.
Dovlecelul il taiati rondele subtiri, daca este prea gros intai il taiati pe lung si dupa rondele. Rosia felii potrivite. Daca folositi rosii cherry le lasati intregi.
In putin ulei da masline, pe grill frigeti dovleceii pe ambele parti. Cand s-au facut ii scoateti si adaugati rosiile, le presarati cu putin busuioc si le frigeti si pe ele. Intre timp pastele sunt fierte, le scurgeti bine. Peste rosiile facute adaugati dovleceii, pastele si amestecati. Mai adaugati si putin ulei de masline.

Le serviti calde.
Presarati si mult parmezan ras.



Sa aveti pofta! Merg foarte bine si cu un pahar de vin alb bun!

Crema de branza, facuta acasa

Prefer ca odata pe zi sa mananc o masa usoara, fara carne, doar cu legume si ceva branzeturi. Pentru ca mamaia face o branzica de vaci foarte buna, m-am gadit sa prepar o crema de branza din ea. Aveti nevoie doar de un robot, in care sa mixati bine ingredientele pana devin crema :)


Preparare: aveti nevoie de branza de vaci, smantana (sau iaurt) si verdeturi, pe care le preferati voi. Eu am ales aici sa fac crema de branza cu marar. Dar iese foarte bine si cu patrunjel, ceapa ciorii sau o combinatie intre ele.
Adaugati branza de vaci in vasul robotului si mixati-o pana devine fina. Adaugati smantana si verdeata. Mixati bine. Pe masura ce se amesteca veti vedea daca mai trebuie sau nu smantana, consistenta o alegeti voi. Adaugati sare. Pastrati crema de branza in caserole. Nu va pot spune cat dureaza maxim in frigider, la mine in doua zile a fost terminata.

Briose cu musli

De ceva timp nu mai mancasem niste briose pufoase si bune facute in casa. Am incercat reteta asta care mi-a placut tare mult. La micul-dejun sunt excelente!
Reteta este luata de pe blogul Laurei!

Pentru 4 persoane :: Preparare 10 minute :: Dificultate scazuta :: Coacere 20 minute
Ingrediente pt 12 briose:
- 175 g faina
- 2 lingurite praf de copt
- 100 g unt topit
- 100 g zahar
- 2 oua
- 140 ml lapte batut
- 75 g musli

Preparare: preincalziti cuptorul la 180 gradeC si pregatiti tava de briose. Amestecati ingrediente uscate: faina si praful de copt. Bateti ouale cu zaharul si untul. Adaugati laptele batut si amestecul uscat. La sfarsit adaugati musli si amestecati compozitia cu o spatula. Turnati amestecul in hartiutele pentru briose si dati la cuptor pentru 20-25 de miunte.
Foarte bune, multumim Laura!

Pancakes cu bacon si patrunjel

Sunt perfecte pentru un mic-dejun luat mai tarziu, cand am lenevit in pat mai mult decat trebuia si ne-am trezit cu o mare pofta de mancare :D. Daca vreti ca dimineata sa va ia si mai putin timp, pregatiti de seara amestecul uscat, il dati la frigider, iar dimineata cand vreti sa pregatiti pancake-urile doar adaugati ingredientele lichide.

Pentru 4 persoane :: Dificultate redusa :: Preparare 15 minute :: Coacere 10 minute
Ingrediente pt. 8 bucati:
- 100 g bacon afumat
- 100 g faina
- 50 g branza rasa, gen cascaval
- 2 linguri patrunjel proaspat tocat
- 2 oua
- 6 linguri lapte
- sare, piper
- ulei pentru uns tigaia

Preparare: taiati baconul cubulete mici si il rumeniti putin in tigaie. Il laati la racit pe un servet absorbant. Intr-un castron adaugati ingredientele solide: faina, branza rasa(eu am pus branza de vaci si parmezan), sare, piper, patrunjelul si baconul. Le amestecati. Faceti o gaura in mijloc si adaugati ouale, amestecati cu o lingura, adaugand treptat si laptele.
Incingeti tigaia si adaugati cateo lingura din compozitie. Le rumeniti pe o parte si pe alta pana devin aurii. Le tineti la cald pana le faceti pe toate. Ies 8 pancakes delicioase!
Le puteti servi cu ou ochi si putin iaurt.
Eu le-am preferat cu mozzarella si rosii. Sa aveti pofta!

Profiterol cu inghetata de vanilie si sos de ciocolata

Nu am prea multe cuvinte sa va descriu acest minunat desert. A nu stiu cata oara l-am facut si mereu nu apucam sa fac fotografii. Desertul nu e complicat deloc, atata trebuie sa va bateti oleaca capul cu prepararea bigne-urilor, in rest, floare la ureche, inghetata cumparata, iar sosul de ciocolata se face in mai putin de 5 minute, asta daca nu vreti sa-l cumparati si pe asta :).
Reteta de bigne-uri o gasiti aici.
Asa ca va urez dragele mele un week-end insorit, oriunde va duceti maine!

Pentru 4 persone :: Rapid :: Preparare 10 minute (fara coacerea bigne-urilor) :: Fierbere 5 minute
Ingrediente:
- 1 compozitie bigne-uri
- 1 caserola de inghetata de vanilie, preferata voastra
Sosul de ciocolata:
- 100 g ciocolata cu lapte
- 100 g unt
- 100 g zahar, si mai putin sa nu iasa dulce
- 3 linguri lapte
Le fierbeti pe toate pana se topesc si se ingroasa. Il lasati la racit.

Preparare: cat se poate de simplu. Puteti sa aduceti toate ingredientele pe masa si fiecare membru al familiei/prieten sa-si "asambleze" propriul profiterol dupa bunul plac. Taiati o gogosica pe jumatate, puneti o bila mare de inghetata de vanilie, adaugati cealalta jumatate de gogosica si sos de ciocolata din belsug.

Sa aveti pofta!

Cheesecake de ricotta si capsuni

Cam odata pe luna mi se face pofta de un cheesecake cu multe fructe :P. Nu mai facusem de mult cu ricotta asa ca am incercat reteta asta care este pur si simplu delicioasa!
Sper sa va placa si voua!

Pentru 6 persoane :: Dificultate redusa :: Preparare 20 minute :: Coacere 40 minute
Ingrediente:
Blat:
- 125 g biscuiti simpli sau digestivi
- 60 g unt
Umplutura:
- 500 g ricotta
- 175 g zahar
- putina sare
- 6 oua
- 125 ml smantana
- 60 ml suc de lamaie proaspat stors
- extract de vanilie
- 4 linguri cu varf de amidon
- capsuni

Preparare: preincalziti cuptorul la 180 gradeC. Macinati biscuitii si amestecatii cu untul topit. Fixati inelul de tprt la 22 cm, asezati-l pe o tava si rasturnati baza cheesecake-ului. Presati cu o lingura. Dati la rece pana pregatiti umplutura.
Intr-un castron incapator amestecati ricotta cu zaharul si un praf de sare.



Adaugati galbenusurile.



Separat amestecati smanatana cu sucul proaspat de lamaie si vanilia.



Turnati acest amestec peste ricotta si amidonul. Omogenizati bine. Bateti albusurile cu un praf de sare si adaugatile peste umplutura. Amestecati.



Turnati compozitia in forma si dati-o la cuptor pentru 40 minute.



Dupa ce s-a racit adaugati multe capsuni.

Scallion Pancakes

Crocante, aromate, asa pot descrie aceste clatite chinezesti. Le-am facut pana acum de nenumarate ori si pur si simplu nu ma mai satur de ele, sunt foarte bune. Scallion Pancaks (clatite cu ceapa verde) sunt foarte usor de preparat, daca urmati urmatorii pasi nu are cum sa nu va iasa. Daca dati un search pe google veti gasi foarte multe retete, eu am salvat reteta asta de mult de pe un site american. Important e sa va iasa aluatul, adica sa fie elastic numai bun de intins.

Pentru 2 persoane :: Dificultate medie :: Preparare 30 minute + odihna :: Coacere 15 minute
:: tigaie antiaderenta :: facalet :: pensula :: spatula ::
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 280 g faina
- 250 ml apa calduta
- putin ulei de masline
Pentru umplutura:
- 1 legatura ceapa verde
- ulei de masline
- sare

Preparare: intr-un castron turnam faina, turnam apa calduta treptat. Framantam pana obtinem un aluat neted si elastic. E posibil sa nu intre toata apa, in functie de faina. Ungem putin castronul cu putin ulei de masline si acoperim castronul cu un servet.



Lasam sa se odihneasca aluatul timp de 30 de minute.



Intre timp tocam ceapa verde. Eu am pus si partea alba si cea verde. Daca vreti sa iasa clatitele cu gust pregnant de ceapa, adaugati doar partea verde. Turnam ceva ulei de masline intr-un vas, pregatim sarea si o pensula.



Aluatul il impartim in 4 parti egale.



Luam prima bucata, ii dam forma de bile si o intindem pana devine o foie subtire. O ungem cu ulei de masline, presaram sare si cepa verde.



Rulam foaia, pana obtinem un serpisor mare si subtirel :)). Daca serpisorul este prea lung il puteti taia in doua. Eu am facut clatitele mai mari, asta in functie de cat de mare este si tigaia.



Serpisorul obtinut il transformati intr-un melc :D, asa ca in imagine.



Cu ajutorul facaletului intindeti melcisorul. Nu va impacientati daca se mai rupe colo colo aluatul si ese ceapa.



Asa procedati si cu restul aluatului. Din aceasta compozitie ies 4 clatite mari.



Incingeti o tigaie anti aderenta si coaceti clatitele. Cate 2-3 minute pe fiecare parte, la foc mic.



Servitele calde! Sunt bune bune!