Escalop de pui cu rosii

Felii foarte subtiri din piept de pui, in combinatie cu rosii deshidratate si o usoara aroma de oregano, un fel de mancare delicios, bogat in arome mediteraniene.
Escalopul este termenul francez pentru o felie de carne batuta foarte subtire si sotata doar cateva secunde pe ambele parti.
Pentru un pranz cu prietenii este ideal acest fel de mancare. Reteta este luata din revista mea favorita, Cucina No Problem martie/10

Pentru 4 persoane :: Rapid :: Preparare 10 minute :: Coacere 15 minute
:: tigaie antiaderenta :: tocator :: ciocan pentru carne :: hartie de copt :: cleste sau paleta ::
Ingrediente:
- 600 g piept de pui
- 100 g rosii deshidratate
- oregano proaspat sau o lingurita uscat
- 20 g capperi + faina
- 1 paharel vin alb
- ulei de masline
- sare

Preparare: mai intai pregatim snitele din piept de pui. Dupa ce am spalat bine pieptul de pui si l-am uscat cu un servet, taiem felii de carne.
Luam fiecare felie de carne si o asezam intre doaua bucati de hartie de copt sau folie alimentara.



Si o batem usor cu un ciocan de carne sau facalet. Cu grija sa nu se rupa carnea. Asa proocedati cu restul feliilor de carne, le bateti pana devin subtiri.



Capperii: ii lasati la desarat intr-un castronel cu apa rece.



Rosiile deshidratate le scurgeti bine de ulei pe un servet absorbant. In borcanel am gasit si cativa capperi :P. Nu aruncati uleiul in care au stat rosiile, este foarte bun, aromat, il pastrati pentru salate.



Intr-o farfurie adaugati 2-3 linguri de faina, putina sare si boia iute. Amestecati totul.



Luati fiecare fasie de piept de pui si o dati prin faina.



Intr-o tigaie antiaderenta incingeti 4-5 linguri ulei de masline.



Prajiti feliile de piept de pui.



Dupa ce le-ati prajit pe toate, adaugati vinul alb si lasti putin sa se evapore.



Adaugati caperri si rosiile. Potriviti de sare si serviti imediat cu oregano pe deasupra!

Crema de capsuni si iaurt

O crema super delicioasa de capsuni cu putin iaurt, desertul ideal. Acum ca au iesit capsunile pe piata, nu trebuie sa le ratam si sa incercam cat mai multe deserturi cu ele. Alaturi de un pahar de Prosecco este desertul perfect!
Reteta din Cucina No Problem aprilie/09

Pentru 2 persoane :: Rapida :: Preparare 15 minute + repaoz :: Coacere 5 minute
:: blender :: caserola ::

Ingrediente:
- 500 g capsuni + inca cateva pentru decor
- 40 ml suc de ananas
- 20 g amidon
- 2 linguri iaurt natural
- 25 g zahar

Preparare: luam capsunile si le taiem coditele. Le trecem printr-un jet de apa rece si le lasam in strecuratoare la scurs. Le taiem in doua.
In vasul de la blender adaugam capsunile, zaharul, sucul de ananas si iaurtul. Transformam totul in piure.



Intr-un vas mic dizolvam amidonul cu putina apa rece, turnam peste piureul de capsuni. Amestecam bine.



Turnam compozitia intr-o craticioara si fierbem la foc mic pana se ingroasa. Turnam crema intr-un bol mare sau in castronase mici. Lasam la rece pentru cateva ore, sau cat rezistati.



Excelenta, decorati cu capsuni proaspete!

Salata de mozzarella, pui si rosii deshidratate

Ideea salatei mi-a venit pe moment :P. Vroiam o salata, sa se prepare repede si sa fie buna. Combinatia aleasa a fost delicioasa! Cantitati nu am, am pus totul din ochi si mi-a placut tare mult.

Ingrediente:
- mozzarella
- piept de pui la grill
- rosii deshidratate in ulei vegetal
- capperri
- oregano

Preparare: le aruncati pe toate pe o farfurie si gata! Nesimtit de repede se face :)). Rosiile nu uitati sa le scurgeti bine de ulei, iar capperrii daca sunt in sare, ii lasati in apa la desarat, iar daca sunt in saramura si sunt si astia putin sarati, la fel procedati. Eu n-am mai presarat ulei peste si nici sare, nu a mai fost nevoie. Si pentru un plus de aroma, putin oregano proaspat!

Supa-crema de legume

Va invit pe toti la o portie de supa-crema de legume cu multe crutoane pe deasupra :P. Va zic, e delicioasa! Reteta am vazut-o la Teo pe blog, dar eu am adaptat-o cu ce aveam prin frigider. Mersi Teo pentru idee!

Pentru 4 persoane :: Rapida :: Preparare 15 minute :: Fierbere 20-30 minute
Ingrediente:
- 3 cartofi medii
- 3 morcovi
- 1 ceapa
- 1 bucata de telina
- 1 ardei capia verde
- 1 legatura de patrunjel
- apa, sare
- crutoane, le pregatiti ca aici

Preparare: curatati toate legumele, le spalati bine si le taiati in cuburi. Incercati sa le taiati cam de aceeasi marime pe toate, in felul acesta vor fierbe toate in acelasi timp.



Le aruncati pe toate intr-o oala, le acoperiti cu apa. Lasati sa fiarba la foc mic pana se inmuiae, cca. 30 minute.



Dupa ce au fiert, adaugam in supa patrunjel tocata si pasam cu blenderul pana devine crema. Asezonati cu sare.



Serviti cu multe crutoane!
Sa aveti pofta!

Cheesecake marmorat

Cred ca dupa ingheta si ciocolata :P, cheesecake-ul este favoritul meu. Imi place ca se prepara repede, contine branza in combinatii cu diferite arome sau fructe si oricat te-ai grabi sa faci prajitura nu ai cum sa dai gresi :D.

Reteta din Cucina NoProblem martie/'10
Este pentru toti fanii si prietenii mei de pe facebook! Va pup pe toti!

Pentru 6 persoane :: Dificultate scazuta :: Preparare 30 minute :: Coacere 40 minute

* inel de tort sau tava rotunda cu diametrul de 20 cm *
* tel * * mixer * *hartie de copt *
Ingrediente:
- 150 g biscuiti digestivi
- 1 lingura cacao amara
- 50 g unt
- 3 oua
- 120 g zahar
- 100 g mascarpone
- 100 g crema de branza, de tip Philadelphia sau ricotta
- 150 g iaurt simplu, Muller
- 100 g ciocolata amaruie

Preparare: fixam inelul de tort la 20 cm sau daca aveti o tava rotunda cu acest diametrul, imbracati-o in hartie de copt.
Cu ajutorul robotului sfaramati biscutii impreuna cu cacaua.



Adaugati untul topit si omogenizati bine. Daca nu aveti robot, pur si simplu sfaramati biscuitii in mana sau ii puneti intr-o punga si pisatii.



Turnati baza de biscuiti in tava



Si cu ajutorul degetelor intindeti amestecul, il presati bine. Dati tava la rece pana pregatiti umplutura.



Intr-un castron bateti ouale cu zaharul si putina sare.



Cand devin crema adaugati mascarponele, crema de branza si iaurtul. Bateti cu mixerul pana devine o crema densa.



Topiti ciocolata pe bain-marie. Din creama de branza turnati 1/4 din ea intr-un alt vas, adaugati ciocolata maruie calduta si omogenizati bine. Turnati restul de crema de branza peste blatul de biscuit si crema de ciocolata, gramajoare colo colo.



Cu ajutorul unui betisor de lemn amestecati cele doua creme, creand acel efect marmorat. Dati cheesecake-ul la cuptorul preincalzit la 160gradeC, pentru 40 de minute.



Sper sa va placa!

2 premii de la Mihaela

Am primit 2 premii de la Mihaela, pe care o pup cu drag si ii spun ca-mi place tare mult site-ul ei. Miha draga mi-am permis sa-l trec la favorite ca-mi place tare mult si vreau sa mai trec pe la tine :)

Regulile sunt :

1. Postarea premiului
2. Mentionarea persoanei care l-a trimis
3. Oferirea premiului altor persoane
4. Afisarea linkurilor acelor persoane
5. Anuntarea fiecarui castigator pe blogul personal
6. Realizarea unei liste cu 10 lucruri care imi plac sau 7 date despre mine

Ofer si eu mai departe urmatoarelor: Miha, LauraA si Ina.

10 lucruri care imi plac.
1. Aproape in fiecare week-end imi place sa primesc micul-dejun la pat, plus cafeluta, stiu i'm a bad girl :)), dar asta e placerea mea, sa mai lenevesc putin in pat.
2. Cand vreau sa ma relaxez prepar ceva dulce in bucatarie. Nu conteaza ce anume, ma binedispune teribil acest lucru :P
3. Imi place ca dupa-amiaza, cand am timp, sa-mi iau cartea preferata si sa stau pe balcon sa savurez o cafea tarzie si sa citesc. Bibilitul florilor si udatul face si el parte din ritual :))
4. Sa fotografiez, daa, as sta ore in sir cu aparatul in mana. Tin minte ca acum 2 ani, cam pe timpul asta, cand ma plimbam eu si cu mama ore in sir pe strazile Romei, am facut la fotografii pana s-au descarcat acumulatorii :)) Yaa, si ajunsesem la Pantheon si eu nu puteam sa fac pozee :((, ce tragedie :))). Bine, am recuperat alta data.
5. Sa fac sport. In liceu aproape toate fetele fugeam de ora de sport. Acum ma relaxez daca fac o oara de pilates, bine dupa ce gafai si transpir de mor, dar senzatia de bine si usurare conteaza cel mai mult.
6. Sa calatoresc, chiar daca nu am vazut multe locuri din strainatate, acelea putine le-am luat la pas si am vizitat aproape tot ce era de vazut, mancat, cumparat... :D
7. Imi place ciocolata, ingheta si capsunie. Niciodata nu refuz o potie mare de inghe de vanilie cu multe capsuni parfumate pe langa, yam yam :P
8. Imi plac florile, doar de cativa ani am inceput sa le plantez, sa le cumpar si sa am grija de ele. Inainte mureau saracele de ele, uitam sa le ud :))
9. Imi plac oamenii sinceri, onesti si inteligenti.
10. Imi plac gesturile simple, pupicii multi, imbratisarile pline de iubire, da!, lucrurile pe care le primesc in fiecare zi si imi fac viata mai frumoasa!

Provocare

Sau un mini-interviu. Intrebarile sunt de pe blogul "Sarea in bucate", sory honey, dar nu stiu cum te cheama :). Dau si eu mai departe aceasta provocare LaureiA, Inei si LaureiSava.


1. Daca ai un supranume
Am, da' nu-l zic, e kinky :))

2. Unde traiesti
Romania

3. Inaltime
1,65 cm

4. Onomastica
Din pacate nu am, nici Isabela si nici Catalina nu sunt nume de Sfant :(

5. Ocupatia
Pai, deocamdata ma ocup de firma familiei :)

6. Frati
Da, am un frate mai mic cu trei ani ca mine.

7. Limba materna
Romana

8. Limbi vorbite
Engleza si putin italiana, inteleg tot ce zic si ce scriu, dar mai greu cu exprimarea in italiana.

9. Colectii
Pai cand eram mica aveam o colectie de cartonase cu fotbalisti, daa :))) nu radeti. Nu mai stiu ce am facut cu ea, cu timpul am pierdut cartonase din ea.
Lumanari (cine ma cunoaste stie), imi plac mult, nu le aprind, doar cateva dintre ele sunt aprinse.
De carti si reviste culinare stiti, am foarte multe, exagerat de multe ar zice ai mei :)).
Gentile si bijuteriile se pun ca si colectii? Sau pentru noi femeile, cu cat mai multe cu atat mai bine. Bijuterii de toate felurile, cele mostenite de familie sunt intr-o cutiuta speciala, sunt de aur si le port mai rar. Restul, de argint si multe gablonturi, intr-o cutie, toate amestecate, ravasite.... :P Gentile: love it love it love it, de firma sau nu, daca-mi pica cu tronc o iau :))
Sute de fotografii si rotocoale de filme fotografice, de cand eram mica eram innebunita :D, dar astea nu se pun, ar trebui sa se gaseasca in orice familie. Sunt amintiri de nepretuit!

10. Numar la picior
In general port 36, dar depinde de la ce firma imi cumpar incaltamintea.

11. Scoala
Liceul "Teoretic Stfan cel Mare", specializare matematica-informatica.
Facultatea de Relatii Internationale si Studii Economice, Spiru Haret.

12. Materia preferata
Cu toate ca am fost la specializare mate-info, niciuna nu mi-a placut :)). Gramatica, biologia, geografia si limbile straine mi-au placut :D

13. Hobby-uri
Pai am multe :)): gatitul, fotografia, cititul, calatoriile.

14. Bani de buzunar
Ce intrebare :)) Pai normal cat de multi si cardul de rezerva :)).

15. Dorinte
Pai am mai multe si n-as vrea sa le dezvalui, una singura insa, sa ajung in orasul meu de suflet.

16. Vise
Muuulte :)

17. Numar norocos
13, mereu a fost pentru mine cu noroc :)

18. Ai vrea sa revezi
Scoala generala, mi-e dor de banca mea din primul rand de la geam, sper sa o mai gasesc si de cel mai bun prof de geografie.
Liceul, chiar daca acum stau tot in orasul in care am facut liceul, nu am apucat sa trec pe acolo.
Cimitirul de la Sapanta si casele din Maramures, cu pernele acelea imense si fff pufoase :)).
Gradina Botanica din Cluj, un loc minunat, din pacate m-am plimbat foarte putin pe acolo, mi-ar placea sa revad acel loc.
O manastire din Vrancea, care este defapt un schit in mijlocul padurii. Cand eram micuta ma ducea mamaia mereu acolo.

19. Animale de casa
Maxi, gogosica noastra rasfata si iubita :D
Si Galbenu', care din pacate in vara asta se fac doi ani de cand s-a dus in lumea pisicilor :(

Salata de oua

Nu mai mancasem de ani buni aceasta minunata salata. Tin minte ca mama o pregatea mereu primavara, cu multa verdeata, exact cum am facut-o si eu. Asa ca dragele mele va invit sa va aprovizionati de la piata cu multa verdeata si sa pregatiti retete cat mai simple si sanatoase pentru voi si familiile voastre. Cum am ramas cu multe oua de la Paste, m-am gandit sa prepar cateva reteta cu oua pentru micul dejun :P. Am inceput cu favorita mea, salata de oua cu muuulta verdeata, in special marar , love it ♥
Eu am pregatit doar o singura portie, plus cateva legume, rosii, ridichi si cas de la mamaia (sper sa vin cu reteta).

Pentru 1 persoana :: Super rapida :: Preparare 5 minute :: Fierbere 10 minute
Ingrediente:
- 2 oua fierte tari
- 2 fire ceapa verde
- marar si patrunjel, cat doriti
- ulei de masline
- otet
- sare, piper
optional: cine doreste poate adauga 1-2 linguri de maioneza.

Preparare: ouale le decojim si le taiem cubulete sau feliute, cum doriti voi. Le aruncam intr-un bol. Tocam si ceapa verde, eu mai mare, si patrunjel si marar cat de mult.



Separat amestecam putin ulei de masline cu otet si sare. Sosul astel obtinut il turnam peste salata.



Amestecam de cateva ori si gata salata noastra.
O servim cu mare pofta!

Penne all'Arrabbiata

Fac parte din traditia culinara romana, mai exact din regiunea Lazio. Dar aceste paste se prepara si in alte regiuni ale Italiei, fiecare regiune avand cateo reteta proprie.
Aceasta reteta de paste se prepara foarte repede, sunt foarte bune atunci cand aveti prieteni invitati la cina. Nimeni nu v-a refuza o farfurie mare de paste cu sos picant de rosii si mult parmezan ras, mmmm.... yammmy.

Pentru 4 persoane :: Dificultate redusa :: Preparare 15 minute :: Coacere 10 minute
Ingrediente:
- 2 catei usturoi
- 4 linguri ulei de masline extravirgin
- paste: penne rigate 400 g
- 100g parmezan ras
- ardei iute intreg sau macinat, cat doriti
- 400 g rosii tocate sau piure de rosii
- 3-4 linguri patrunjel tocat

Preparare: intr-o oala mare, puneti pastele la fiert. Le lasati pana devin al dente. Le lasati la scurs intr-o strecuratoare.
Adaugati in uleiul de masline usturoiul tocat fin si ardei iute, nu foarte mult, mai gustati pe parcurs.



Turnati rosiile tocate/piureul de rosii, potriviti de sare si lasati sa fiarba la foc mic timp de 5 minute.



Adaugati patrunjel tocat si pastele bine scurse de apa. Mai lasati un minutel pe foc.



Radeti mult parmezan pe deasupra si serviti cat inca sunt fierbinti!

Sfaturi: pentru rezultate excelente, fierbeti pastele al dente, nu cat scrie pe cutie, cu un minutel mai putin sau cat credeti voi sa nu se inmuaie pastele. Usturoiul+ardeiul iute, le lasati foarte putin pe foc, cca 30 de secunde si la foc mic, daca depasiti acest timp usturoiul se va arde, va deveni amar si sosul nu va fi deloc gustos.
Puteti inlocui ardeiul iute, cu piper rosu amestecat cu paprika/boia iute, dar aveti grija cat adaugati, sa nu exagerati!