La Multi Ani 2010!

La Multi Ani!, va doresc sa aveti un an fabulos, plin de implini si realizari!
Petrece frumoasa in seara asta si nu uitati, purtati ceva rosu, ceva nou si banuti in buzunar!

Va pup cu drag!

XOX Isabela

Lectia de gatit N.7 ~ Chocolate-Chip Cookies ~ Fursecuri ca la americani ~

Din bucataria americana nu prea am incercat multe retete de dulciuri. In afara de pancakes, parca nu am mai facut nimic. Dar recuperez :D. Chocolate Chip-Cookies sau pe romaneste, Fursecuri cu fulgi de ciocolata, sunt foarte populari la americani. In fiecare bucatarie au cateun borcan plin de fursecuri. Am tot cautat pe net si am gasit reteta clasica de Chocolate-Chip Cookies si alte retete care deriva din prima. In seara de Ajun am pregatit pentru prima data aceste fursecuri, dar de fotografii nu am mai avut timp. Toata familia s-au "batut" pe ele. Azi le-am facut iar, dar juna' de portie :P.
Reteta originala era in cup, dar eu le-am transformat in grame, poate in felul acesta o sa va fie mai usor. Plus ca americanii au untul sub forma de sticks (bete), asa ca veti vedea in reteta sub forma asta, dar eu am convertit in cup, respectiv in grame.

Lectia de gatit N.7 ~ Chocolate-Chip Cookies ~ Fursecuri ca la americani ~

Pentru 4 persoane :: Rapide :: Preparare 10 minute :: Repaoz 30 minute :: Coacere 15-20 minute
Ingrediente:
- 2 sticks unt (1 cup sau 225 grame)
- 3/4 cup zahar brun (150 grame)
- 3/4 cup zahar alb fin (170 grame)
- 1 lingurita extrat de vanilie
- 2 oua
- 2 1/2 cups faina (280 grame)
- 3/4 lingurita praf de copt
- 1 lingurita sare
- 2 cups chips-uri de ciocolta sau fulgi de ciocolata sau ciocolata tocata

Preparare: bateti untul cu cele doua tipuri de zhar pana devine pufos.



Adaugati vanilia si ouale.



Peste unt adaugati faina, praful de copt, sarea si ciocolata.



Amestecati bine. Dati aluatul pentru 30 de minute la rece.



Cu ajutorul unei lingure luati aluat si formati mici gramajoare pe o tava. Dati la cuptorul preincalzit la 180 gradeC, pentru 15-20 de minute.



Le lasam sa se raceasca si le pastram intr-un borcan inchis ermetic.
Sunt foarte bune, alaturi de un pahar de lapte sunt excelente.



Din aceasta compozitie clasica de fursecuri, deriva alte 9 retete la fel de delicioase. Am sa vi le scriu in continuare, am pastrat titlurile originale in engleza. Sper din toate aceste retete sa gasiti macar una pe placul vostru. Enjoy!

Butterscotch Blondies
Faceti aluatul clasic de Chocolate-Chip Cookies, dar inlocuiti untul cu 1 cup ulei vegetal si folositi doar zahar granulat(1 1/2 cup in total). Adaugati in compozitie 2 cups butterscotch chips. Lauti cu lingura, faceti gramajoare mici pe o tava, si coaceti 14-16 minute la 180 grade celsius.


Game-Day Bars
Faceti aluatul clasic de Chocolate-Chip Cookies cu doar 1/2 lingurita praf de copt. In loc de chocolate chips (fulgii de ciocolata), adaugati 2 cups bucatele de ciocolata, 1/2 cup covrigei zdrobiti si 1/2 cup alune. Faceti mingiute mici, presarate cu covrigei si coaceti timp de 40-45 de minute la 180 gradeC.


Maple-Walnut Trunks
Faceti aluatul clasic de Chocolate-Chip Cookies cu sirop de artar, in schimbul zaharului si jumatate din cantitatea de faina; omite chocolate chips (fulgii de ciocolata). Ungeti cateva hartiute de muffins cu 1/4 lingura sirop de artar si presarati 1 lingura de nuci zdrobite, apoi adaugati cateo lingura de aluat in fiecare hartiuta de muffins. Coaceti pentru 20-25 de minute, la 180 gradeC.


Chip Mixers
Faceti aluatul clasic de Chocolate-Chip Cookies cu doar 1 1/2 sticks unt topit.Adaugati 2 cups fulgi de ciocolata asortati.


Movie Munchers
Faceti aluatul clasic de Chocolate-Chip Cookies; omiteti fulgii de ciocolata si adaugati 1 cup de alune glazurate in ciocolata, 1/2 cup stafide glazurate in ciocolata si 1/2 cup M&M. Faceti miniute si coaceti timp de 20-25 de minute, la 180 gradeC.


Chip Chubbies
Faceti aluatul clasic de Chocolate-Chip Cookies, inlocuiti cele doua oua intregi cu 3 galbenusuri de oua si fulgii de ciocolata cu ciocolata tocata. Faceti mingiute mici si lasati-le 1 ora la rece. Coacewti 15-20 de minute la 180 gradeC.


Brown-Butter Oatmeal Cookies
Topiti 1 cup de unt pana devinemaro. Lasati-l sa se raceasca. Faceti aluatul clasic de Chocolate-Chip Cookies, folosind untul topit in locul celui solid. Adaugati 3/4 cup ovaz si 1 cup stafide galbene; omitei fulgii de ciocolata. Luati cu lingura din alaut si faceti gramajoare mici pe o tava. Coaceti 12-15 minute la 180 gradeC.


Pecan Chipsters
Faceti aluatul clasic de Chocolate-Chip Cookies, inlocuiti fulgii de ciocolata cu 2 cups aschii de ciocolata neagra. Adaugati 2 cups nuci pecan tocate. Raciti aluatul timp de 1 ora. Taiati aluatul in cubulete mici si dati la congelator timp de 30 de minute, apoi coaceti timp de 14-16 minute la 180 gradeC.


Tropical Chewies
Faceti aluatul clasic de Chocolate-Chip Cookies cu 1 1/2 sticks unt topit si fulgi de ciocolata alba. Adaugati 1 cup de nuci macadamia tocate, 1/2 cup migdale tocate si 3/4 cocos razuit. Faceti bilute mici, presarati cu cocos ras si dati la rece. Coaceti pentru 12-15 minute la 180 gradeC.

Sursa retetelor:Foodnetwork

Tort Ferrero Rocher

A trecut si Craciunul! L-am asteptati toti cu nerabdare, am pregatiti bunatati, am gatit casa in beteala si beculete colorate, am impotobit cel mai frumos brad si l-am asteptat pe Mosu'. In bucatarie era mare agiatie, sa terminam cat mai repede sarmalele si sa condimentam friptura. Colindatorii ne suna la usa! Parca printr-o minune am terminat totul la timp si am asteptat cu nerabdare sa vina Craciunul.
Anul acesta nu am vrut sa fac multe dulciuri, un tort si o sumedenie de dulciuri cumparate si cozonaci (pandoro), am zis ca este de-ajuns. Si a fost! Si acum, dupa cateva zile de la Craciun suntem "inbuitati", ne tratam cu pastile de burta si mancaruri cat mai usoare. Acusi vine Revelionul si ne dam iar "stomacul peste cap" :)).
Tortul care am sa vi-l prezint este o combinatie intre blat de pandispan pufos, crema aromata Ferrero Rocher, invaluit tot in martipan. Multi dintre voi veti striga "-Mmmm....."! :))
Asa a fost si la mine in casa, pe langa alte adjective :P

Pentru 8 persoane :: Dificultate medie :: Preparare 1 h :: Coacere 35 minute
Ingrediente:
- 1 blat de pandispan
Crema Ferrero Rocher:
- 450 g nutella, 1 borcan mic
- 200 ml frisca lichida
- 80 g nuci, rumenite la cuptor
- rom
- lichior de cafea
Pentru insiropat:
- 200 ml cafea tare
- rom si lichior de cafea
Ornat:
- 250 g martipan
- 50 g zahar pudra
- colorant rosu

Preparare: pregatim blatul de pandispan dupa cum v-am explicat aici. Il puteti pregati cu o seara inainte. Il taiati in doua pe orizontala.
Crema: inmuiem 30 de secunde la microunde nutella si o rasturnam intr-un castron. Separat batem frisca lichida, de preferabil sa fie neindulcita. O adaugam peste nutella, impreuna cu nucile rumenite la cuptor si aromele. Insiropam blatul de tort cu cafea si adaugam crema.



Pentru ornat am folosit martipan, pe care l-am amestecat cu 50 g zahar pudra. Tot de zaharul pudra m-am ajutat sa intind foia de martipan. Si cu ajutorul colorantului rosu, am facut cateva chestii micute.

P.S. Va multumesc tuturor din suflet pentru urarile frumoasa pe care mi le-ati facut de Craciun! Va doresc numai bine si Sarbatori frumoase si fericite in continuare!

Craciun Fericit!

Va doresc tuturor un Craciun Fericit alaturi de familie si de prieteni. Sa primiti de la Mosu' numai cadouri frumoase.

Va multumesc ca mi-ati vizitat blogul intr-un numar asa de mare.

Sarbatori Fericite!

Gingerbread Latte

O bautura extrem de buna, cu care putem sa ne delectam de Sarbatori. Cine a baut asa ceva la Starbucks stie despre ce vorbesc. Pentru a pregati aceasta delicioasa bautura, nu ne trebuie decat cateva ingrediente aromate, cafea si lapte. In timp ce pregatiti siropul aromat, intreaga casa va mirosi a sarbatoare si voie buna. Ingredientele de mai jos sunt pentu o cana mare de bautura, dar voi pregatiti cata vreti.
Eu am masurat toate ingredientele in cup, daca nu aveti, puteti folosi o cana de 250 ml.


Inna - I Need You For Christmas

Pentru 1 persoana :: Rapida :: Preparare 5 minute :: Fierbere 15 minute
Ingrediente:
- 1/3 cup apa
- 1/3 cup zahar
- putin ghimbir proaspat ras
- 1/4 lingurita scortisoara macinata
- 1/4 lingurita esenta de vanilie
- 1/2 cup espresso fierbinte
- 1 cup lapte fierbinte
- optional frisca

Preparare: intr-o mica craticioara combinati apa, zaharul, scortisoara, ghimbirul si vanilia. Amestecati pana se dizolva zaharul si dati in fiert. Cand incepe sa fiarba, dati focul la mic si lasati sa fiarba timp de 15 minute.
Combinati espresso cu laptele si 1/4 cup din siropul fierbinte. Turnati totul intr-o cana. Radeti putina nucsoara. Dupa plac puteti adauga si un mot de frisca batuta.
Cine tine post, poate inlocui laptele cu cel de soia.

Bomboane Ferrero Rocher

Zilele astea cred ca toti ne gandim la Craciun, la Sarbatori, sa stam cu toata familia la masa. Sper ca v-ati facut lista cu ce pregatiti pentru masa de Craciun, eu mai am de lucrat la ea :P. Cu dulciurile am cam rezolvat-o, in mare stiu ce pregatesc, pentru Craciun si dupa. Insa mai cumpar si dulciuri de-a gata, cum sunt bomboanele de la Ferrero, Rafaello, Mon Cherri, Ferrero Rocher si o inghetata super buna, care din pacate la noi nu se gaseste(dar am facut eu rost de ea). Am sa va povestesc despre ea intr-o alta postare.



Bomboanele Ferreo Rocher sunt la mine printre preferate, nu le-as refuza niciodata. Si de data aceasta Antoanella a fost sursa mi-a de inspiratie. Grazie!

Sa ma ascultam un colind superb, cat vizionam aceasta reteta :)


Mariah Carey - All I Want for Christmas Is You

Pentru 4 persoane :: Dificultate redusa :: Preparare 20 minute :: Rapide
Ingrediente:
- 6 linguri nutella
- 100 g unt
- 50 g biscuiti simpli
- 50 g nuci + inca cateva pentru a tavali bomboanele

Preparare: nucile le tocam, iar biscuitii ii macinam in robot. Nutella si untul le inmuiem 30 de secunde la microunde sau le lasam la temperatura camerei pana se inmuaie. Amestecam untul si nutella, adaugam nucile si biscuitii. Se formeaza un aluat destul de vascos. Lasam la rece pentru cateva minute.
Din aceasta compozitie formam bilute mici, pe care la tavalim prin nuci.



Sunt foarte delicioase si chiar aduc la gust cu celebrele bomboane.

Fondue de ciocolata, cu fructe de sezon

Fondue de ciocolata - sau sos de ciocolata incalzit cu o lumanarica si fructe asortate. Un desert pe cat de simplu, pe atat de sofisticat si elegant. Prietenii vor fi incantati cand veti veni cu un platou mare de fructe asortate si vasul de fondue, plin de sos de ciocolata, aromat si delicios. Acum de Sarbatori, este un desert foarte potrivit, langa brad, cu familia, savurand un delicios fondue :).
Pentru a pregati fondue aveti nevoie de acest vas, care este format dintr-un suport in care se aseaza o lumanare si un bol in care turnam sosul de ciocolata. Lumanarea va tine cald sosul de ciocolata, atat timp cat noi rostogolim fructele prin el.
Prima reteta pe care am pregatit-o am inventat-o pe loc. Abia asteptam sa incerc vasul, asa ca nu am avut timp sa intru pe net sa caut o reteta. Asa ca am pregatit un sos de ciocolata cu aroma de cafea si multe fructe de sezon, aka, banane, kiwi, portocale si ananas. Rezulatatul, mmmm... doar asa auzeam :))). Soo, va invit si pe voi sa-l pregatiti.

Eu am folosit bonboanele mele preferate cu cafea, Pocket Coffee, daca nu aveti, adaugati in sos 2 linguri de cafea tare, espersso.
Una bomboana Pocket Coffee este echivalentul unei cescute de espresso.

Si cum iarna ne-a batut deja la geam, viscoleste si e un ger napraznic, cat savuram fondue (eu), si voi fotografiiile :P, sa ascultam si un colind, unul din preferatele mele.

Dean Martin - Let it snow! Let it snow!

Pentru 2 persoane :: Rapid :: Preparare 10 minute :: Dificulate redusa

Pentru sos:
- 50 g ciocolata cu lapte
- 50 ml lapte
- un cub de unt
- 1 bomboana Pocket Coffee sau 2 linguri de espresso
Fructe:
- 2 fructe de kiwi
- 1 portocala mare si dulce
- 1 banana
- cateva rondele de ananas

Preparare: fructele le taiem cubulete si le asezam pe un platou. Sosul: topim ciocolata si bomboana, adaugam laptele si untul. Fierbem cca. 5 minute pana se ingroasa sosul. Turnam sosul de ciocolata in vasul de fondue.
Mancam cu mare pofta!



Am sa mai vin si cu alte retete de fondue de ciocolata si fructe sau alte combinatii.

Limoncello

Prima mea reteta de lichior "home made". Cu toate ca nu ma dau in vand dupa Limoncello, cat am stat la Roma, am gustat din toate sortimentele de Limoncello posibile :D si mi s-a "cam aplecat" de el :)). Dar am zis, de Sarbatori, sa am o bautura aperitiv facuta de mine. Buuun, am cautat o reteta buna, Antoanella (Grazie!), o gospodina desavarsita, m-a ajutat si apoi, am cules din lamaiul bunicei mele, cele mai bne si coapte lamai. Lamaii Bio, cu coaja groasa si buna, asa cum trebuie la Limoncello.



Tataia m-a ajutat cu tuica lui naturala de pruna :D. Asa ca va invit si pe voi la un paharel de lichior.

Pentru "multe persoane" :: Preparare 30 minute :: La macerat 10 zile :: Dificultate redusa
Ingrediente:
- 4 lamaii
- 500 ml alcool
- 500 ml apa
- 300 g zahar

Preparare: cautati lamaii din acele cu coaja groasa pentru a prepara lichiorul. Lamaile le trecem printr-un jet de apa calda si le stergem bine cu un prosop. Le curatam de coaja, cu mare atentie sa nu luam si partea alba, care este amara si va strica gustul lichiorului. Vedeti in imagine cat de subtire luati coaja. Aucam cojile intr-un borcan, peste care turnam alcoolul. Inchidem borcanul bine si lasam la loc racosros, timp de 10 zile.



Dupa acest timp, preparam un sirop din apa si zahar. Il lasam sa se raceasca. Filtram bine continutul din borcan si amestecam cu siropul de zahar. Turnam lichiorul intr-o sticla.



Il pastram la congelator, pana in momentul servirii.



Sper sa-l incercati si voi!

Si nu uitati, daca nu vreti sa pierdeti nicio reteta de acum in colo, abonati-va prin e-mail!

Mar copt, cu nuca si miere

Un desert de post, foarte delicioas si satioas. Daca vreti sa serviti un dulce si tineti post, sau vreti sa serviti musafirii cu ceva bun, incercati aceste mere cu nuca si miere.

Pentru 4 persoane :: Rapizi :: Preparare 10 minute :: Coacerr 30 minute
Ingrediente:
- 4 mere mari
- 1 portocala
- 60 g nuca
- cateva curmale confiate
- 4 lingurite de miere
- scortisoara

Preparare: dupa ce am spalat bine merele si le-am sters de apa, le taiem un capacel, deasupra, si le scoatem cotoarele. Searat, intr-un castron, amestecam nuca, cateva curmale taiate, mierea, putina scortisoara si sucul de la portocala. Umplem merele cu acest amestec. Dam la cuptorul preincalzit la 180 gradeC, pentru 30 de minute.

Sa aveti pofta!

Biscuiti de ciocolata si lapte condensat

Cea mai simpla si rapida reteta de biscuiti pe care am facut-o vreodata. Sunt pur si simplu deliciosi, la o ceasca de cafea sau ca atare, nu te mai saturi de ei :)). Si nu va mint, trebuie sa-i incercati.

Pentru 4 persoane :: Rapizi :: Preparare 10 minute :: Coacere 15 minute
Ingrediente:
- 250 g ciocolata amaruie sau cu lapte
- 60 g unt
- 300 ml lapte condensat
- 90 g faina
- 1 lingurita rasa de praf de copt

Preparare: intr-o craticioara topim untul, adaugam ciocolata rupta in bucatele. Eu am pus ciocolata cu lapte. Cand s-a topit ciocolata, adaugam laptele condensat. Adaugam faina si praful de copt. Luam craticioara de pe foc. Daca folosim ciocolata cu lapte, lasam compozitia putin sa se raceasca, daca folosim din cea amaruie, nu mai este nevoie. Cu ajutorul unei lingure, luam din compozitie si formam gramajoare mici pe o tava, lasand putina distanta intre ele. Dam biscuitii la cuptorul preincalzit la 180 gradeC, pentru 15 minute.



Sunt foarte delicioasi!

Dulciuri Sarbatoresti pentru Craciun

M-am gandit sa strang intr-un singur post toate retetele de dulciuri specifice Sarbatorilor de Iarna, pe care le-am postat eu in decursul celor 2 ani si ceva decand am blogul.

Sa va usurez voua munca, celor care imi vizitati blogul in fiecare zi, intr-un numar asa de mare.

In partea dreapta aveti o categorie, Special pentru Craciun, unde am scris cateva articole, cum ar fi: Cum sa ingrijin Craciunita, Ce si cum servim la masa de Craciun, cateva retete pe care le-am cules din diferite reviste si pe care, pe unele nu le-am incercat inca. Dar va invit pe voi, cu mare drag, sa le testati.

Incep cu retetele de fursecuri, pe care toate gospodinele le pragatesc pentru Mos Nicolae, pentru colindatori si desigur pentru Mos Craciun. In casele unde exista copilasi, bucuria este si mai mare in pregatirea si decorarea fursecurilor. Urmeaza deserturi cu fructe, prajituri, torturi si cozonaci si nelipsita Casuta de Turta dulce.

Nu uitati si de retetele de anul trecut, care au participat la concurs, toate sunt nemaipomenite.

~~ Fursecuri ~~

- Biscuiti Truffle
- Crai nou
- Bomboane de ciocolata, cu umplutura alba
- Cocostar
- Cornulete cu ciocolata
- Duchesse cu ciocolata
- Fursecuri cu ciocolata
- Fursecuri simple
- Inimioare cu scortisoara
- Pricomigdale cu ciocolata
- Spirale "Mocha"
- Stelute cu smantana
- Trufe cu nuci

~~ Deserturi cu fructe ~~

- Salata de fructe

- Patrate de lamaie si portocala

- Ananas caramelizat

- Strudel cu mere vienez

- Caramel de portocale

- Kiwi in sirop

~~ Prajituri, Torturi si Cozonaci ~~

- Prajitura Snickers

- Praline cu aroma de ceai alb

- Bomba de ciocolata

- Tort Daneza

- Panettone acoperit cu zabaione

- Cozonac Rosenkranz

- Cozonac de Sarbatori

- Cozonac

- Tort de inghetata cu torrone

- Tort de portocale si crema de miere

- Tort cu trei feluri de ciocolata

- Tort cu crema fina de lichior de oua

- Tiramisu

- Tiramisu cu ciocolata

~~ Casuta de turta dulce ~~

- Casuta din povesti (din 2007)

- Casuta din povesti (din 2008)

Sper ca intreaga colectie de Deserturi Sarbatoresti sa fie pe gustul vostru si sa pregatiti cat mai multe de Craciun.

Bomboane de ciocolata, cu umplutura alba

A venit si luna decembrie, luna cadourilor, luna bucuriei. Tare mult iubesc luna aceasta, alergam prin oras dupa cadouri pentru cei dragi, gatim casa de Sarbatori, cumparm cel mai frumos brad, pregatim manacare si dulciuri alese pentru intreaga familie.
O reteta tare buna de bomboane de ciocolata, este urmatoarea, reliazata cu aceste minunate forme de silicon, oferite de prietenii de la Decorix. Sunt foarte potrivite acum de Sarbatori. Acordati-va ceva timp pentru a prepara aceste minunate bomboane, trebuie migala multa, dar rezultatele vor fi dintre cele mai bune.

Ingrediente:
- 100 g ciocolata cu lapte sau amaruie, folositi ciocolata de buna calitate
Pentru umplutura:
- 20 g praf de budinca de vanilie
- 1 lingura de zahar
- 250 ml lapte
- 50 g ciocolata alba
- esenta de vanilie

Preparare: mai intai pregatim carcasele de ciocolata cu lapte. Topim ciocolata cu lapte pe bain-marie, si cu ajutorul unei pensule, ungem formele de silicon. Dupa ce am terminat cu ele, le dam la rece. Eu le-am dat la congelator pentru cateva minute, cat sa se intareasca ciocolata. Mai ungem inca odata si dam la congelator.



Dupa ce s-au intarit bine, desfacem carcasele de ciocolata de forme. Le asezam pe o farfurie si le tinem la congelator pana pregatim umplutura.
Umplutura: amestecam praful de budinca cu zaharul si putin lapte, restul il incalzim. Turnam amestecul de budinca peste laptele cald si ferbem pana se ingroasa. Cat este calda crema, turnam ciocolata alba topita si esenta de vanilie. Lasam sa se raceasca bine de tot.
Cu ajutorul unei pungi, umplem carcasele de ciocolata.



Lasam bomboabele la rece pana in momentul cand le servim.

Castane la cuptor

Toamana a trecut demult, dar inca in supermarket-uri se mai gasesc castane. Sincera sa fiu, nu prea ma omor dupa ele asa coapate, le prefer mai mult facute piure, in creme si alte dulciuri.



Cat am stat la Roma, la fiecare colt de strada sau piata, ii gaseam pe "tuciurii" care stateau plictisiti pe un scaun, cu un ziar in mana, asteptand cate un turist sa cumpere castane coapte :).
Azi am copt si eu cateva castane, de pofta :P
Cum le prepar eu la cuptor: le crestez putin cu cutitul si le arunc intr-o tava. In circa 30 de minute sunt gata. Cand incepe sa miroasa la bucatarie "a copt" sunt gata.



Cu grija du ce s-au racit, le decojim si le mancam.