vineri, octombrie 30, 2009

Orez cu dovleac

Pumpkin Rice

Mama imi tot spunea ce bun este, il pregateste in fiecare week-end si nu se mai satura de el :). Astazi l-am incercat si eu si am mancat portie dubla. Este foarte bun. In toamna asta nu am pregatit nimic cu dovleac, dar zilele astea recuperez.

Pentru 4 persoane :: Rapid :: Dificultate scazuta :: Preparare 10 minute :: Fierbere 30 minute
Ingrediente:
- 1/2 dovleac de placinta, cca.300 g
- 150 g orez
- 1 fir ceapa verde
- ulei de masline
- sare
- parmezan

Pumpkin Rice

Preparare: taiem dovleacul in doua.

Pumpkin Rice

Ii scoatem semintele, il curatam de coaja si il taiem in cuburi. Il aruncam in apa calda si il lasam sa fiarba pana se inmuaie.

Pumpkin Rice

Il scoatem pe o farfurie (zeama in care a fiert nu o aruncati) si il pasam usor cu o furculita.

Pumpkin Rice

Ceapa o tocam si o calim in doua linguri de ulei de masline. Adaugam orezul si il lasam putin pe foc pana incepe sa sticleasca. Turnam incet apa in care a fiert dovleacul si piureul de dovleac. Lasam sa fiarba la foc mic, pana se face orezul. Potrivim de sare.

Pumpkin Rice

Serviti-l cald, cu parmezan ras.
Sa aveti un week-end minunat!

Pumpkin Rice

Pui cu unt aromatizat

O reteta foarte rapida si foarte buna de pregatit in week-end. Bun, crocant pe deasupra, moale si foarte aromat in interior. V-am facut pofta? Pai incercati-l!
Retete de genul acesta sunt cu sutele pe net, eu am ales una dintre ele.

Pentru 4 persoane :: Rapid :: Preparare 10 minute :: Coacere 1 h

Ingrediente:
- 1 pui
- unt
- verdeturi: busuioc, salvie, rosmarin, cimbru
- usturoi
- sare, piper
- cartofi

Preparare: pentru untul aromatizat cu verdeturi am folosit: unt, cca. 100 g, verdeturile(busuioc, salvie, rosmarin, cimbru), 2 catei de usturoi si sare.

Chicken with butter flavored

Am frecat untul pana a devenit crema. In mojar am pisat usturoiul cu sarea si verdeturile, pana au devenit pasta. Le-am amestecat cu untul.

Chicken with butter flavored

Untul aromatizat cu verdeturi merge sa-l mancati si pe paine, la micul-dejun.

Chicken with butter flavored

Puiul, dupa ce l-am spalat bine si uscat, cu degetele, usor, am desprins pielea de pe carne. Procedati usor, sa nu rupeti pielea. Pe sub piele, umplem puiul cu untul cu verdeturi. Asezam puiul intr-o tava, il ungem cu sare si piper si il stropim cu zeama de lamaie. Pe langa putem arunca si cativa cartofi. Dam la cuptor, pentru 1 ora.

Chicken with butter flavored

marţi, octombrie 27, 2009

Cornuri in doua culori

Croissants in two colors

O alta reteta pe care o stiu de foarte mult timp, mama a gasit-o intr-un numar mai vechi al revistei "Practic" si de atunci cornurile acestea s-au tot facut pe la noi si pe la multe vecine :D. Sunt foarte bune, pufoase si cine posteste, le poate savura si in post.
Le puteti umple cu ce fel e gem doriti, de preferabil sa fie mai tare, eu l-am ales pe cel de gutui. Dintr-o compozitie ies foarte multe cornuri, numai bune sa sature toata familia.

Pentru 12 persoane :: Dificultate medie :: Preparare+Dospire 40 minute :: Coacere 20 minute
Ingrediente:
- 500 ml apa minerala, eu am pus lapte
- 3 linguri zahar
- 1 lingurita sare
- 50 g drojdie proaspata
- 200 ml ulei
- 3 linguri cacao
- vanilie
- faina cat cuprinde, aprox. 1 kg
- gem gutui
Siropul:
- 250 g zahar
- 100 ml apa
- vanilie, fierbem 5 minute. Il lasam la racit.

Preparare: in galetusa de la masina de paine am turnat: laptele, sarea, zaharul, uleiul, vanilia, faina si drojdia. I-am dat drumul masinii si am lasat sa framante. Daca doriti sa le faceti de post, inlocuiti laptele cu apa minerala. Dupa ce s-a framantat aluatul, il scoatem, il cantariti daca doriti si il impartiti in doua, sa aveti doua bile de aceesi greutate.

Croissants in two colors

Cacaua o dizolvam in putin lapte si o adaugam intr-una din bile si omogenizam bine. Cele doua aluaturi le lasam la crecut pana isi dubleaza volumul.

Croissants in two colors

Fiecare bila o impartim in 4. Luam o parte din aluatul maro si il intindem, dandu-i o forma rotunda. La fel procedam si cu cel alb. Suprapunem foile, le mai dam usor cu sucitorul si impartim in 8. Pe fiecare triunghi asezam gem de gutui.

Croissants in two colors

Rulam, dand forma de corn. Le dam la cuptorul preincalzit la 180 gradeC, pentru 20 de minute. Cat sunt calde le dam prin sirop. Daca va place, le puteti tavali si prin nuca de cocos.

Croissants in two colors

Sunt excelente!

Croissants in two colors

Sa aveti pofta!

Gem de gutui

Quince jam

Cat este de bun, preferatul meu :P! Cand eram mica, mamaia ne prepara cantitati industriale din acest gem. La tara, am avut un gutui foarte mare si foarte roditor. In fiecare toamna mamaia fierbea "gemul minune", o bunatate ce mai! Gemul acesta l-am preparat dupa indicatiile mamaiei mele, nu stia ea cantitatile exacte, dar eu le-am cantarit, ca sa nu va las pe voi in ceata de tot :P.

Dificultate medie :: Preparare 15 minute :: Fierbere 40 minute
Avem nevoie de:
- 1 kg pulpa de gutui
- 600 g zahar
- 2 pahare apa
- sucul de la 1 lamaie

Preparare: din apa si zahar fierbem un sirop. Cat siropul este pe foc, gutuile, dupa ce le-am spalat bine de puf si sters, le trecem prin razatoarea cu ochiurile mici. Cine doreste le poate taia in cubulete mici. Nu uitati sa le stropiti cu sucul de la lamaie, sa nu se oxidexe. Cand siropul de zahar s-a legat, adaugam pulpa de gutui si la foc mic fierbem gemul. La mine in 40 de minute a fost gata. Turnati-l in borcanase si cine doreste poate sa le sterilizeze la cuptorul. Eu am sarit peste acesta etapa, pentru ca nu o sa-l apuce week-end-ul.
Spor la pregatit gemuri si am sa revin cu o reteta de cornuri, umplute cu gem de gutui.

marţi, octombrie 20, 2009

Pesto de dovlecei

Courgettes Pesto

Am gasit acesta delicioasa reteta pe un forum italian si mi-a facut imediat cu ochiul. Dovlecei am mereu in frigider, pentru ca imi plac tare mult. Pesto de dovlecei nu am mancat niciodata, dar este super bun.

Pentru 2 persoane :: Rapid :: Preparare 5 minute :: Coacere 10 minute
Ingrediente:
- 50 ml ulei extravirgin de masline
- 1 catel de usturoi
- 300 g dovlecei
- 100 ml lapte
- 30 g parmezan ras
- 30 g frunze proaspete de busuioc
- sare

Courgettes Pesto

Preparare: usturoiul tocat marunt il rumenim putin in ulei de masline. Adaugam dovleceii taiati rondele, acoperim vasul cu un capac si lasam sa fiarba la foc mic timp de 5 minute, pana se inmoie de tot dovleceii. Adaugam laptele, acoperim si mai lasam sa fiarba inca 5 minute. Dupa acest timp, adaugam parmezanul ras si potrivim de sare. Cu ajutorul blenderului, transformam totul in piure.
Turnam pesto in borcanel. Tine la frigider pana la o saptamana.

Merge foarte bine peste paste fierte.

Pasta With Courgettes Pesto

miercuri, octombrie 14, 2009

Tarta cu mere

Apple pie

Preferata mea :P. Defapt orice desert care contine mar si scortisoara, este preferatul meu. Acum toamna trebuie sa profitam de merele delicioase si super aromate.
Excelenta pentru intreaga familie, pentru impresionat musafirii sau de dus ceva dulce la prieteni, in vizita.

Pentru 8 persoane :: Dificultate medie :: Preparare 15 minute :: Coacere 45 minute

Ingrediente:
- o compozitie pasta brisee
- 8-9 mere mari
- zahar dupa gust, cca. 150 g
- scortisoara

Apple pie

Preparare: scoatem pasta brisee din frigider/congelator si intinde o foaie potrivit de groasa. O asezam intr-o tava rotunda, pentru tarta. Ii lasam marginile de vreo 4 cm. Dam tava cu aluatul la rece, pana pregatim umplutura.
Merele le dam pe razataore si le calim cu zahar si scortisoara. Lasam compozitia sa se raceasca complet.
Umplem tarta cu merele rase, iar din restul de aluat, taiem fasii si le asezam peste tarta, sub forma de grilaj. O ungem cu ou batut+putin lapte.
Incingem cuptorul si o coacem pana devine rumena.

Apple pie

Se poate servi calda.

Apple pie

Sau rece cu o ceasca de cafea langa.

Apple pie

duminică, octombrie 11, 2009

Folositi hatia pergament pentru a creea hartiute de muffins

O idee foarte ingenioasa de a creea hartiute de muffin mai altfel. Muffins-ii arata foarte elegant in aceste hartiute, nu crdeti?

Cum mi-a venit ideea? Pai nu de fiecare data gasesc hartiutele acelea crete, clasice, pentru muffin. Si daca le gasesc nu au dimensiunea care imi trebuie mie. La noi nu se fac muffin-si ca in alte tari, asa ca trebuie sa mai asteptam pana o sa gasim in toate supermarket-urile, si nu ma refer la cele clasice, vreau sa fie colorate, in ton cu sezonul/sarbatoare care este. Dar ca sa nu fiu dezamagita, mai recuperez de prin strainatate. Nu mai zic de tava speciala de muffins, acolo este alta poveste, dar despre asta in alt post.

De ce avem nevoie? O foaie pergament de 38cm x 42m, pe care o impartim egal, fix in 6 si o taiem, care ne ajunge pentru 6 muffins.
Cum procedam? Luam tava de muffins si ungem putin cu ulei formele unde urmeaza sa asezam bucata de hartie. Uleiul va tine lipita hartia. Procedati ca in imagine.

Muffin Wrappers

Cu ce umplem? Cu ce doriti. Eu am facut muffins-ii astia, doar ca am inlocuit ciocolata cu visine.

Muffin Wrappers

Muffins-ii sunt foarte frumosi si asa.

Muffin Wrappers

Dar si fara hartiute.

Muffin Wrappers

sâmbătă, octombrie 10, 2009

Locul unde imi doresc sa ajung ~ San Francisco – orasul din ceata

M-a cuprins melancolia :D, dintre toate lunile, luna octombrie este cea mai draga mie, luna in care m-am nascut. Acum ma napadesc tot felul de amintiri, pe unde am umblat, sau pe unde as vrea sa ma duc. Dorul de calatorii pe poarta pe meleaguri indepartate. Am multe locuri, pe care le-am bifat pe o harta si care, in viata asta, imi doresc sa ajung. Nu a sa enumar acum toate orasele in care vreau sa ajung, sunt multe si sigur am sa va plictisesc. Dar am un oras in suflet, nu stiu de ce(poate intr-o viata anterioara am stat acolo, hihi…), imi doresc cu ardoara sa ajung acolo, sa-l vizitez de la un capat la altul. San Francisco, despre el este vorba. Ori de cate ori vad o fotografie, sau vad imagini intr-un film, imi tresare inima, parca locul acela imi este cunoscut, parca am trecut pe acolo. Poate vi se pare ciudat, dar asta simt. Déjà vu, poate senzatia o sa fie mai puternica cand o sa ajung acolo.


De ce San Francisco este atat de fascinant.
Pai este cunoscut pentru fenomenul de ceata, care invalui integ orasul. Acest fenomen poate dura chiar si luni. Privelistea de sus, cand ceata pune stapanire pe ora, este inpresionant, te lasa fara cuvinte. Zici: “Woooow”, cand vezi cum ceta “curge” la vale peste oras.
Pentru dealurile abrupte, si arhitectura in stil Victorian si modern. Pentru tramvaiul tras de cablu si piramida din centru orasului, Transamerica Pyramid.
In motiv in plus de a ma indragosti de acest oras, a fost filmul “Charmed”. Un mic rezumat despre acest film, cine nu l-a vazut, vi-l recomand cu incredere.

Povestea Charmed; incepe cu cele trei surori, Halliwell - Prudence, Piper si Pheobe - care se reunesc, sase luni mai tarziu, dupa moartea bunicii lor, Grams. Atunci, cand se muta in casa familiei din San Francisco, mezina familiei, Pheobe gaseste in pod o carte veche - Book Of Shadows. Citind o incantantie, declanseaza fara sa vrea o veche profetie. Ele descopera ca nu sunt singurele care detin puteri supranaturale, si ca provin dintr-o generatie lunga de vrajitoare. Prima vrajitoare, Melinda Warren, poseda 3 puteri: putea sa miste lucruri cu mintea, putea ingheta timpul si putea vedea in viitor. Melinda fusese arsa pe rug in Salem.Cu toate acestea, inainte sa moara, a spus ca fiecare viitoare generatie de vrajitoare, Warren (acum Halliwell) va deveni din ce in ce mai puternica, culminand cu sosirea celor 3 surori - cele mai puternice vrajitoare bune, pe care lumea le-a vazut. Cele trei vor forma Puterea Celor Trei, cea mai puternica forta magica. Cele Fermecate (The Charmed Ones) trebuiau sa protejeze pe cei nevinovati de demoni si alte creaturi ale raului si in acelasi timp sa tina secret, omenirii, puterile lor. In timpul unei lupte cu raul, cea mai mare dintre surori este ucisa, si asttfe s-a distrus Puterea Celor Trei, dar totusi isi face aparitia a patra sora pierduta, Paige, jumatate vrajitoare, jumatate Calauza (whitelighter), pentru a intregi destinul celor trei surori.
Ma uit cu drag la acest serial, savurez fiecare episod la maximum, la inceputul fiecarui episod, sunt imagini din San Francisco, pe care le ador. Poate am sa fac un post special despre acest serial, unde am sa povestesc mai mult.

3 Locuri de vizitat in San Francisco
- Inchisoarea Alcatraz este situate in centru Golfului San Francisco. A fost o fortareata vestita, o inchisoare de maxima securitate, iar acum o atractie turistica.
Imi aduc aminte ca in film(Charmed), intr-unul din episoade, Pheobe si un grup de colegi de scoala, s-au dus sa viziteze inchiasoare. Intr-una din cellule, a dat peste fantoma unui criminal. Restul nu va mai zic, urmariti serialul :D.
- Orasul Chinezesc – cel ma mare oras chinezesc din afara Asiei se afla in San Francisco.
- Podul Golden Gate - probabil cel mai celebru pot din lume, care apare in nenumarate filme si reclame in America. Faimosul pod, face legatuta intre San Francisco si Marin County.
Iubesc acest pod, este fotografiat din toate pozitiile, gasindu-se pe net milionae de fotografii cu acesta. Cand este cuprins de ceata, podul se vede minunat.

3 Locuri de distractie
- Cazinoul Arcade – numai Las Vegas sa aiba cazinouri. Cel din San Francisco are farmecul lui aparte, se bazea pe jocuri cu laser si Space Invaders.
- Ocean Beach – plaja cu cele mai inalte si periculoase valuri din Oceanul Pacfic. Raiul pe pamant pentru iubitorii de surf., dar si pentru matori. Cine nu se pricepe, poate urmari spectacoll dat de adevaratii profesionisti in spuma ocenului.
- Festivalul de Jazz – cunoscutele concerte de jazz care se tin in North Beach, pot deveni o seara extrem de placuta pentru pasionatii de jazz.

3 Mancarui specifice
- Tacos – mancare mexicana dar care are foarte mare succes in San Francisco.
- Grilled Salmon – peste facut pe gratar. E o specialitate in restaurantele din San Francisco.
- Sea food – puteti alege dintr-o varietare de mancaruri preparate cu o foarte mare meticulozitate.
3 Suveniruri de luat acasa
- Gin si Golden Gate – un pahar de gin cu imaginea faimosului pod Golden Gate.
- Tramvai cu magnet – tramvaiul din San Francisco poate fi chiar in casa ta, pe frigiderul tau.
- Un snow Dome cu imaginea orasului.

Sper ca nu v-am plictisit, eu as fi scris mai mult, atat ma fascineaza acest oras. Sper cat de curand sa vin cu impresii luate chiar de acolo si cu mii de fotografii :D.
Dar pana atunci, mi-ar face placere, cele care ati fost acolo sa-mi povestiti si daca se poate si fotografii.
De asemenea mi-ar place, sa scrieti si voi despre locul in care vreti sa ajungeti.
Sursa fotografii: google
"One day if I do go to heaven~I'll look around and say, '
It ain't bad, but it ain't San Francisco. "

vineri, octombrie 09, 2009

Placintele umplute cu nectarine si ghimbir

Nectarine Ginger Hand Pies

Asa cum v-am promis, din pasta brisee am facut aceste minunate placintele umplute cu nectarine si ghimbir. Nicinu pot sa le descriu prea mult, sunt pur si simplu delicioase, ghimbirul ofera nectarinelor o aroma de neegalat, combinatia rezultata fiind mai mult decat delicioasa. Se topesc pur si simplu in gura, alaturi de o ceasca mare de cafea.

Pentru 6 persoane :: Dificultate medie :: Preparare 20 minute :: Coacere 25-30 minute

Ingrediente:
- o portie pasta brisee
Umplutura:
- 4 nectarine mari si copate
- sucul de la 1/2 lamaie
- 3 linguri de zahar
- 1/2 lingura ghimbir proaspat ras
Pentru uns:
- lapte
- zahar brun

Nectarine Ginger Hand Pies

Preparare: mai intai pregatim umplutura. Taiem necatarinele in cubulete mici, puteti sa luati si coaja daca aveti chef. Adaugam sucul de lamaie, zaharul si ghimbirul ras. Amestecam. Lasam umplutura deoparte pana intindem aluatul.

Nectarine Ginger Hand Pies

Din cantitatea care ne-a iesit de pasta brisee, luam jumatate si pe o suprafata presarata cu faina, intindem alutul in foaie subtire.

Nectarine Ginger Hand Pies

Cu ajutorul unei forme rotunde(ce diametru doriti), stantam cerculete.

Nectarine Ginger Hand Pies

Luam putina umplutura si o asezam in centrul cercului. Pe margine ungem aluatul cu putin albus de ou, sa se lipeasca mai bine. Pliem cerculetul, sa obtinem o placintica mica. O sigilam bine cu furculita. Deasupra facem o mica taietura, sa respire.

Nectarine Ginger Hand Pies

Le ungem cu lapte si le presaram cu zahar brun. Le dam la cuptor, pentru 25-30 de minute, pana se rumenesc.

Nectarine Ginger Hand Pies

Sunt excelente atat calda, cat si reci!

Nectarine Ginger Hand Pies

Nectarine Ginger Hand Pies

joi, octombrie 01, 2009

Lectia de gatit N.6 ~ Pasta Brisee

Cooking Lesson N.6 ~ Pasta brisee

Pasta Brisee sau pe romaneste aluat de patiserie, putin sarat pentru tarte, placintele.
Pasta Brisee este un aluat moale, elastic, foarte usor de lucrat cu el. Merge foarte bine atat pentru tarte sarate cat si pentru cele dulci, umpluturile le alegeti dupa bunul plac. Contine doar putina sare, cat sa ii dea un gust bun. Aluatul dupa ce se coace, este moale, dar totusi usor crocant. Se poate congela pentru cel mult o luna de zile.

Cooking Lesson N.6 ~ Pasta brisee

Urmeaza sa va prezint si Pasta Frolla, aluat de patiserie dulce si crocant-sfaramicios.

Ingrediente:
- 500 g faina 00
- 250 g unt
- apa rece, cca. 100 ml
- putina sare

Preparare: intr-un castron amestecam faina cu sarea. Adaugam untul taiat cubulete si apa (nu pe toata odata, treptat).

Cooking Lesson N.6 ~ Pasta brisee

Si framantam cu mana, adaugam apa pana aluatul devine la consistenta dorita. Adica nu se lipeste de mana.

Cooking Lesson N.6 ~ Pasta brisee

Il rasturnam pe masa si mai framantam putin. Nu insistam mult, nu trebuie sa incalzim untul, astfel aluatul se va inmuia si voi veti fi tentate sa mai adaugati apa.

Cooking Lesson N.6 ~ Pasta brisee

Ii dam forma de bila si il aplatizam. Va fi mult mai usor sub aceasta forma cand il vom intinde. Invelim aluatul in folie alimentara si il dam la rece pentru 30 de minute. Daca nu aveti nevoie de el in aceeiasi zi, il puteti congela, pentru cel mult 1 luna de zile.

Cooking Lesson N.6 ~ Pasta brisee
Sfaturi:
- Folositi unt de calitate, nu il inlocuiti cu margarina, rezultatul final nu va fi acelasi ca si cu unt.
- Untul si apa trebuie sa fie reci, de la frigider, astfel incat in timpul framantarii sa nu se incalzeasca prea mult aluatul.
- Puteti framanta aluatul si cu ajutorul robotului.
- De ce se tine 30 de minute la rece? Pentru ca toate ingredientele sa revina la aceiasi temperatura.

Urmeaza o reteta cu acest aluat: Placintele umplute cu nectarine si ghimbir.