Bruschette cu dovlecei, la tava

Bine v-am regasit dragii mei. Dupa cateva saptamani de relaxare si plimbare, am revenit un picut si pe la blogul meu cel drag :P. Mi-ati lipsit tare mult, am mai intrat din cand in cand, sa moderez cometariile si imi cer mii de scuze celor care mi-au scris si nu am putut sa raspund.
Va propun o reteta tare buna si usoara cu dovlecei, preferatii mei :D. Bruschette cu dansii, preparate un picut mai diferit ca cele clasice. Reteta am luat-o din Cucina no problem, august/2009.

Pentru 2 persoane :: Rapida :: Preparare 15 minute :: Coacere 20 minute

Ingrediente:
- 4 felii paine, de preferabil din aceia taraneasca pe vatra
- 2 dovlecei mici sau unul mare
- 2 oua
- 100 ml lapte
- sare, piper, boia iute
- frunze de busuioc
-ulei de masline, unt

Preparare: taiem dovleceii rondele subtiri.



Din: 2 linguri ulei de masline, putina sare si boia iute si cateva frunze de busuioc tocate, pregatim un sos.



Ungem o tava cu putin unt.



Intr-un castron batem ouale cu sare si piper, adaugam si laptele. Luam fiecare felie de paine si o inmuiem in acest amestec.



Le asezam in tava, pe fiecare felie de paine asezam felii de dovlecei, pe care ii ungem cu sosul pe care l-am pregatit putin mai inainte.



Dam tava la cuptorul preincalzit la 200 gradeC, pentru 20 de minute.
Le servim calde.



Pofta mare!

Dulceata de soc

Din categoria, ce mai facem bun cand ne ducem la bunica?, va prezin o reteta de dulceata pur si simplu delicioasa, care mi-a "indulcit" copilaria :P. Tin minte ca se pregatea la noi acasa cantitati foarte mari din aceasta dulceata si niciodata nu o apuca Craciunul :P , hai poate un borcanel sau doua, ratacite printre altele cu dulceata/gem. Este un pic cam migaloasa, dar merita tot efortul. Merge la clatite, orez cu lapte, dimineata pe o felie de paine prajit si un strat suptire de unt sau asa ca atare, cand ai pofta de ceva dulce :P

Daca vreti sa o pregatiti, dati fuguta in gradina sau la vecini :D si adunati soc, este pe trecute si e pacat sa-l ratati. Acordati timp destul, cam o dupa-amiaza, invitati o prietena sau doua :D, sa va tina de urat cat luati toate bobitele de pe "florile" de soc. A, si nu va speriati daca vi se pateaza mainele, se ia foarte bine cu suc de lamaie.

Ingrediente:
- 2,5 kg bobite de soc
- 1,5 kg zahar
- sucul de la 2 lamaii
- un pahar de apa, cca. 100 ml

Preparare: socul, dupa ce l-am cules din copac. Cu multa vointa si o prietena langa voi sa va ajute, in cazul meu mamaia, luati fiecare "floare" de soc si curati bobitele de pe ea. Le colectati pe toate intr-un castron mare. Dupa ce ati terminat, turnati apa peste ele. Le spalati si le lasati la scurs intr-o strecuratoare.



Intr-o cratita mare si antiaderenta, turnati bobitele de soc, apa si zharul. Amestecati si lasati asa pana se topeste tot zaharul. Dureaza cateva ore.



Dupa acest timp, asezati cratita pe aragaz, la foc mic, stoarceti si sucul de la lamai si lasati sa fiarba. Luati spuma. Nu amestecati cu lingura prin dulceata, doar luati oala de toarte si miscati-o stanga-drepta, prin miscari de roatatie. Doar aproape de final amestecati prin dulceata cu lingura.

Ca sa va dati seama cand este gata dulceata, luati putin si turnati pe o farfurie. Dupa ce s-a racit, luati din sirop si picurati pe farfurie, daca se formeaza din sirop bobite care nu curg, inseamna ca dulceata este gata.



Lasati-o in oala in care a fiert sa se raceasca.



Si dupa turnati in borcane.

Spor la preparat, astept sa-mi spuneti daca ati pregatit-o si cum vi s-a parut.
Am sa mai revin si cu alte retete.

Înghetata Tiramisù

Un deliciu, nicinu am cuvinte prea multe sa o descriu. Cine iubeste Tiramisu, nu are cum sa nu-i placa aceasta inghetata :P. Este foarte cremoasa, aromata, ce mai..... o bunatate :D.

Pentru 4 persoane :: Rapida :: Preparare 15 minute :: Inghetare: la masina 15 minute, la congelator 3 ore

Ingrediente:
- 3 galbenusuri
- 150 g zahar fin
- 250 g mascarpone
- 180 ml frisca lichida
- 1 cescuta mica espresso

Preparare: galbenusurile de ou le amestecam bine cu zaharul pana obtinem o crema spumoasa si alba. Adaugam mascarponele si cafeaua. Frisca lichida o batem spuma si o adaugam si pe ea in compozitie. Amestecam totul bine. Dam la frigider pentru 30 de minute, sa se raceasca bine compozitia.



Mai avem nevoie de:
- 2 cescute de espresso, aromatizate cu rom
- 6 savoiardi



Pornim masina de inghetata, turnam compozitia.



La mine, in 15 minute a fost numai buna, cu 1 minut inainte de a inchide masina si scoate inghetata, adaugam piscoturile, pe care le-am rupt in bucatele mici si insiropat bine in cafea. Lasam sa amestece masina foarte putin piscuturile si gata.



O serviti alaturi de piscoturi de sampanie sau ca atare.





Sau puteti sa presarati cacao amara din belsug, va fi la fel de delicioasa. En joy!

Premiii!

Astazi am fost la "cules" de premii. Cu ocazia asta am mai "bantuit" pe blogurile voastre, care apropo, numai bunatati una si una aveti. Va felicit inca odata pentru munca depusa, aveti niste bloguri de nota 100!


Melianda, Iulia, Elena, Ducesa, CristinaK, va multumesc ca v-ati gandit la mine, va imbratisez cu drag. Daca am omis pe cineva, va rog sa ma scuzati.

Ciorba de pastai

Reteta o stiu de la mamaia, ea o face foarte des vara, mai ales acum ca este post, o prepara mai des. Mie imi place si rece, este racoritoare, pe caldurile astea numai buna :P.

Pentru 4 persoane :: Rapida :: Preparare 15 minute :: Fierbere 20-30 minute

Ingrediente:
- pastai verzi, cam o farfurie cu varf
- un morcov
- o ceapa
- un ardei gras
- 2-3 rosii bine coapte
- apa sau un cub de concentrat de legume+apa
- bors
- patrunjel, sare
- 1 lingura cu unt sau ulei de masline

Preparare: curatam si spalam bine toate legumele. Morcovul, ceapa si ardeiul le taiem cubulete. Pastaile, le rupem coditele si incercati sa trageti si de eventualele "ate". Ale mele au fost "tinere" :D, asa ca nu au avut. Le taiati in bucatele potrivite.



Intr-o cratita topim untul sau uleiul si inabusim ceapa si morcovul. Turnam peste 1 litru de apa. Cand incepe sa fiarba adaugam ardeiul si pasataile. Spre final turnam bors (dupa gust) si rosiile decojite si taiate cubulete. Luam ciorba de pe foc si o gustam de sare.



Se serveste cu paine proaspata.

Parmigiana di pasta e melanzane (Parmigiana de paste si vinete)

E vara si trebuie sa profitam cat mai mult de legume. Am pregatit pentru familia mea acest fel de mancare foarte bun si care se pregateste destul de repede. "Parmigiana", este un fel de mancare specific italienesc, care se prepara la cuptor cu diferite legume si branzeturi. Cea pe care am pregatit-o eu contine si paste, care o face mai consistenta si satioasa. Reteta din Cucina No Problem iunie/2009.

Pentru 4 persoane :: Rapida :: Preparare 30 minute :: Coacere 1 ora si 10 minute

Ingrediente:
- 250 g paste, de tip penne rigate sau mezze maniche
- 600 g vinete
- 800 g rosii
- 250 g cascaval
- parmezan razuit
- 2 oua
- 1 ceapa
- frunze de busuioc
- oregano uscat
- ulei extra virgin de masline
- sare si piper

Preparare: mai intai pregatim sosul de rosii. Scoatem pielitele rosiilor, dupa cum urmeaza: le asezam intr-un castron incapator si cu grija turnam apa fiarta peste ele. Le lasam asa 2-3 minute, rasturnam apa si turnam peste ele apa rece de la robinet. Le mai lasam inca 2-3 minute.



Pielita de pe rosie se va desprinde foarte usor.



Le scoatem si cotoarele si le taiem cubulete mici.



Tocam si ceapa la fel. In 3-4 linguri ulei de masline inabusim ceapa. Adaugam rosiile si cand incep sa fiarba acoperim oala si lasam sa fiarba la foc mic timp de 20 de minute. La final potrivim de sare si piper, adaugam si oregano uscat si busuioc.



Intr-o cratita adaugam ouale, turnam apa rece cat sa le cuprinda si le fierbem 8-9 minute. Le scoatem in apa rece(in felul acesta se vor decoji repede). Dupa ce s-au racit le taiem rondele.



Pregatim pastele si vinetele: intr-o cantitate mare de apa cu sare fierbem pastele al dente. le lasam la scurs intr-o strecuratoare.
Vinetele le taiem rondele de circa 1\2 cm.



Si le frigem pe grill pe amble parti.



Asamblarea: Amestecam intr-un castron pastele cu 2\3 din cantitatea de sos de rosii. Turnam jumatate din cantiatea de paste cu rosii pe fundul unei tavi, asezam ouale rondele si jumatate din cascavalul ras; presaram 2 linguri de parmezan ras si asezam jumatate din cantitatea de vinete grilate. Continuam cu paste si restul de cascaval ras, presaram alte 2 linguri de parmezan ras si completam cu restul de vinete. Turnam restul de sos de rosii si presaram cu cascaval ras.



Dam la cuptorul preincalzit la 180gradeC, pentru 30 de minute.
Se serveste calda, dar este foarte buna si rece. Pofta buna!