Leapsa "Delicioasa"

Am primit iar o provocare, de data asta de la draga de Laura. Trebuie sa scriu ce ma face sa ma ling pe degete :)). Sunt multe preparate delicioase, de la care nu ma pot abtine :P

1. Vara imi place sa mananc foarte mult cas de oaie cu rosii multe.
2. Mozzarella cu rosii si busuioc, pur si simplu nu ma satur, as manca intr-una :)).
3. Pizza bianca, mananc pana la ultima frimitura.
4. Pate de ton, un delicu.
5. Salata de vinete cu maioneza si rosii, defapt cine ii rezista :)).
6. Sparanghel verde si broccoli. Imi plac ambele legume pregatite cu sos bechamell. Pacat ca la noi se gaseste sparanghelul rar si foarte scump :(.
7. Salata de beuf.
8. Ciorba de burta, dreasa cu multa smantana si ardei iute. Mamaia si mama o face asa de bunaaaa.
9. Mamaliguta cu cas sarat.
10. Pastele, pregatite in orice fel.
11. Fructe, preferatele mele, ordine este aleatoare: capsuni, banane, caise si smochine.
12. Morcovei, cand nu am ceva dulce, imi curat cativa morcovii si ii pap :)). Sunt foarte buni, eu nu ma mai satur.
13. Pepenele galben, de cand iese pe piata imi cumpar in fiecare zi :)). Si cel rosu imi place :P.
14. Inghetata, doamne cred ca este desertul meu favorit, nu imi plac chiar toate aromele, cea de vanilie, pepene galben si ciocolata sunt in varf. Nu imi plac combinatiile dintre ciocolata si fructe. Daca va duceti la Roma, acolo cred ca este cea mai buna inghetata. Pur si simplu, nu rezisti tentatiei daca iesi in oras sa nu iti cumperi o cupa mare cu multe bile de inghetata :)). Cine a mancat acolo poate sa confime :P
15. Ciocolata, fara de care nu pot trai :)). Sincer, daca nu iau o bucatica intr-o zi, sunt nelinistita :)), este ca un drog. Fvoritele mele sunt: cu lapte, cu umpluturi cicolatoase :)) si cea alba cu orez expandat si cu cocos. Si sa nu uit de Kinder Bueno, mmm..... daca mi0ar da cineva un cos nu l-as refuza :)))).
16. Iaurturile cu fructe. Toat la Roma am avut ocazia sa gust cele mai delicioase iaurturi. Un raft de la frigider, de acasa, era plin cu iaurturi. Ci kiwi, cu mere verzi sau fructe exotice, pe astea nu le-as refuza niciodata :P. Dar si cel cu cafea era foarte bun si cele de baut :P
17. Tiramisu, cel facut in casa, dar sunt unele sortimente in comert(Italia) care nu sunt asa gretoase.
18. Siiiii...... cafeaua de zi cu zi. Mica, tare, cremoasa si cu putin lapte.

Dau mai departe leapsa urmatoarelor fete: Gaby Cara, Aphextwinz, Elisa, Sava Laura si Teo.

Clatite cu piure de banane

Am descoperit o reteta super simpla, rapida si foarte buna, de clatite cu piure de banane.
In compozitia de baza am adaugat piure de banane si au iesit foarte delicioase si aromate. Dar nu ramaneti doar la banane, le puteti inlocui cu mere rase sau morcovi rasi.

Pentru 4 persoane :: Rapide :: Preparare 10 minute :: Coacere 2 min/clatita

Ingrediente:
2 oua medii
400 ml lapte la temperatura camerei + 100 ml (=aprox. 50 ml lapte in plus pentru fiecare banana)
230 g faiana
putina sare
2 banane medii facute piure
1 lingura ulei

Extra:
zahar pudra, zahar vanilinat, scortisoara.

Mixam toate ingredientele pentru clatite, pana obtinem compozitia dorita. O lasam putin sa se odihneasca.



Amestecam ingredientele pentru presarat.



Intr-o tigaie teflonata coacem clatitele, dupa ce le-am copt pe ambele parti, presaram pe o parte amestecul cu scortisoara si impaturim usor. Asa procedam cu restul clatitelor.



Mancati-le cat sunt calde! Sunt un deliciu, nu ne mai saturam :)).
Tips: daca vrei sa le incercati cu mere, cantariti pulpa de banane, si inlocuiti-o cu cea de mere, la fel procedati si cu morcovii. V-as sfatui ca la morcovi sa nu adaugati scortisoara, ei deja sunt aromati si combinatia nu prea va fi buna.

Si o muscatura :P :))

Salata de broccoli

In primul rand vreau sa multumesc echipei Ardei-Iute pentru acest premiu, un steamer de toata frumusetea plus o carte de bucate foarte interesanta. Reteta castigatoare este Casuta din povesti.
Dupa ce am citit cartea cu instructiunile de folosire, am pregatit aceasta salata de broccoli. Nu ma asteptam sa iasa legumele asa de gustoase. Eu sunt innebunita dupa boroccoli, stiu, nu radeti, unele persoane nici sa nu auda de el, dar eu asa manca asa doar fiert, bine acum facut la aburi :P, si stropit cu putin ulei de masline :).
Daca va achizitionati un steamer, va sfatuiesc sa cititi cu atentie carticica. E foarte important, sa stiti cum sa-l curatati, cat timp sa tineti legumele, s.a.m.d.



Aaa, si inca ceva, se fierb oute la el, am incercat de curiozitate intr-o dimineata, au iestit bune.
Si acum sa trecem la sata noastra, am pregatit doar pentru mine o portie mare :P

Pentru 1 persoana :: Rapida :: Preparare 10 minute :: Coacere 30 minute

Ingrediente:
1 buchetel de broccoli proaspat
1 cartof mare
1 morcov mare
legume deshidratate, usturoi

Preparare: am umplut rezervorul cu apa pana la jumatate. Pe intensificatorul de arome am pus cateva legume deschidratate si cateva feliute de usturoi proaspat.



In primul vas am adaugat cartoful taiat cubulete si morcovul feliute.



Si in al doilea vas, buchetelele de broccoli.



Am programat stemerul pentru 20 de minute. Dar va sfatuiesc, pentru cartofi, sa-i tineti 30 de minute. La mine in 20 de minute nu au fost facuti.



In timpul procesului tehnologic :))



Intre timp am pregatit sosul: am facut maioneza dintr-un galbenus de ou crud, ulei de floarea-soarelui, cu 1 ligurita de mustar, sare si multa zeama de lamaie. Spre sfarsit am adaugat si cateva linguri de smantana.



Dupa 15 minute broccoli a fost gata.



Iar dupa alte 15 minue si cartofeii.



Le adaugam pe toate intr-un bol, asezonam cu putina sare.



Turnam sosul si amestecam usor. O bunatate de salata. Am mancat-o alaturi de paine proaspata. Daca doriti sa fie sosul mai light, inlocuiti maioneza cu iaurt natural.

Tu ce faci de Earth Hour?

Am sa opresc curentul in toata casa si am sa luam cina la lumina lumanarilor.

Salata cu feta

Vremea salatelor a sosit, cat mai multe legume, in combinatie cu dessing-uri usoare si cu ceva branza pe langa, este o sursa de vitamine, minerale si energie. Nu uitati sa mancati cat mai multe legume!

Pentru 2 persoane :: Rapida :: Preparare 20 minute :: Coacere ---

Ingrediente:
1 salata mare romaneasca
1 rosie mare
1 fir de ceapa verde
cateva fire de patrunjel verde
200 g branza feta
Dressing:
cateva linguri ulei de masline
zeama de lamaie
sare, piper

Preparare: salata, dupa ce am spalat-o bine si uscat-o de apa, o rupem in bucati intr-un bol.



Taiem ceapa verde si patrunjelul.



Rosia o taiem si pe ea in felii potrivite.



Feta, in cubulete.



Le adaugam pe toate peste salata verde.



Pregatim dressing-ul:



Turnam zeama de lamaie peste ulei. Asezonam cu sare si piper.



Gustati daca e bun de sare.



Si turnam peste salata. Amestecam cu grija. !Atentie! Turnati dressing-ul peste salata numai inainte de a o servi, daca turnati mai inainte si serviti mai tarziu riscati ca salata "sa se mureze" si nu va mai fi buna.



Presarati cu frunzulite de patrunjel si serviti. Este delicioasa!



Si cateva retete delicioase de dressing-uri, sper sa va fie de folos.

Pizza alba --- La Pizza Bianca tipo Romana

La Pizza Bianca tipo Romana, asta este denumirea originala. Pot spune ca este pizza mea favorita, as manca toata ziua aceasta pizza si nu m-as satura. Cat am stat la Roma, de cate ori ieseam la cumparaturi sau la plimbare, pizza aceasta, Margherita si cea cu ton si zucchini , imi luam catre 2-3 felii mari din fiecare. Cine a mancat pizza bianca, stie despre ce vorbesc. Am gasit acesata reteta pe net si pot spune, fara pic de modestie :P, ca mi-a iesit ca cea originala.

Pentru 2 persoane :: Dificultate medie :: Preparare+Dospire 2 h :: Coacere 20 min

Ingrediente:
400 g faina
300 ml apa
16 ml ulei de masline
8 g fulgi de cartofi
5 g sare
5 ml miere de albine sau zahar
8 g drojdie proaspata

Preparare: intr-un caston amestecam faina, cu fulgii de cartofi si sarea. Incalzim apa, adaugam mierea si drojdia. Amestecam pana se dizolva bine.



Turnam peste faina amestecul lichid si uleiul de masline. Amestecam cu o lingura cat sa omogenizam.



Transferam aluatul in MDP si o lasam pe ea sa-si faca datoria. Dca nu aveti MDP lasati aluatul la crescut pana isi tripleaza volumul. La mine aluatul a fost framanta 20 de minute si a stat la crecut 1 ora.



Presaram suprafata de lucru cu faina, ne ungem mainele cu ulei de masline si turnam rasturnam aluatul.



Il impachetam ca in imagine. Acoperim bila cu un servet si lasam asa sa mai creasca inca 15 minute.



Dupa, a crecut destul de bine. Se si vad basicutele.



Pe o tava de pizza (35 cm diametru), presaram faina si cu mainele la fel unse cu ulei de masline intindem aluatul, facand cu degetele gropite din loc in loc. Turnam ulei de masline.



Incingem cuptorul. Lasam tava inca 15 minute la cald sa creasca pizza.



O dam la cuptor la 200 gradeC, pana se face.
Dupa ce o scoateti din cuptor, cat este calda, o presarati cu cateva granule de sare.



Este excelenta, am mancat-o asa goala. Dar merge foarte bine, taiata felia pe orizontala si umpluta cu mozzarela sau prosciutto cotto sau crudo. Sa aveti pofta!

Sfaturi culinare

Cojile de mere sau citrice nu le aruncati, uscatile in cuptor sau pe calorifer. Sunt bune la aromatizarea ceaiului negru.

Pandispanul va capata o culoare persistenta si va fi foarte pufos, daca folositi cu 2 linguri mai putina faina decat in reteta, si adaugati un praf de budinca cu aroma de frisca, apoi amestecati foarte bine.

Platourile de tort nu se murdaresc in timpul ornarii tortului, daca folositi acest sfat: puneti intre platou si tort doua bucati de hartie cerata, apoi ornati tortul cu frisca sau ciocolata. La final scoateti cu atentie foile de hartie cerata de sub tort.

Prajiturile cu drojdie vor capata o aroma picanta daca adaugati in aluat un praf de nucsoara.

Praful de copt lipsa se poate inlocui cu 3-4 linguri de rom. Aceasta cantitate face ca aluatul sa creasca aproape la fel de repede si de bine ca un plic de praf de copt.

Zaharul pudra intarit se poate salva si folosi, daca il incalzesti in cuptorul putin incins, il puneti apoi intr-o punga de plastic si il rulati cu facaletul de mai multe ori. Zaharul pierde astfel umiditatea si devine fin.

Aluatul de piscoturi sau cel de pandispan devine foarte pufos, daca folositi un mic truc: se amesteca in aluat, la final, catava picaturi de otet.

Galustele de gris fierb mai repedesi sunt mai gustoase daca se adauga in compozitia lor putin malai.

Daca ai pus prea multa sare, adaugati in mancarea ce fierbe o linura de zahar, un cartof taiat in doua sau cateva felii de rosii.

Pilaful nu se mai prinde de cratita daca il veti lasa sa fiarba, la foc mic, in cuptor. Pentru ca boabele de orez san u se lipeasca intre ele, adaugati, in macare, o ligura de ulei.

Daca tineti regim si vreti sa mancati carne de pui, inlaturati-i pielea care contine cele mai multe grasimi.

Ceapa se va “auri” mult mai rapid, daca in uleiul pe care o prajiti, adaugati, un varf de cutit de zahar.

Bananele pastrate in frigider nu se vor mai oxida, daca vor fi invelite intr-o punga de culoare neagra.

Sarea incetineste procesul de fierbere atat in cazul carnii, cat si al legumelor. Adaugati sare atunci cand mancarea este aproape gata.

“Z(e)ama de gaina” (ciorba de gaina inacrita cu bors) care se prepara in Moldova are un gust deosebit si o aroma imbietoare datorita uni mic “secret”: borsul se pune la fiert odata cu carnea de pasare, bine spalata inainte. In acelasi timp, se pune pe foc, intr-un alt vas, bors proaspat “indoit” cu apa, care trebuie sa aiba acelasi gust ca sic el in care fierbe carnea. Aceasta “rezerva” este folosita pentru a completa cantitatea de zeama in care fierbe carnea si zarzavaturile si care scade datorita evaporarii apei. Prepararea dureaza, dar veti vede, merita!

Un start subtire de gris adaugat intre blat si fructe va absorbi sucul acestora din urma.
Cateva bucati de macaroane “infipte” in prajitura data la cuptor, vor grabi coacerea, iar aluatul nu va ramane crud la mijloc. Cand prajitura este coapta, nu va ramane decat sa inlaturati macaroanele. Testati prajitura cu o scobitoare si daca ramane curate, puteti sa scoateti prajitura din cuptor.

Ridichi proaspete , micutele legume rosii sunt delicioase pentru salate. Pastrarea acestora se realizeaza cel mai bine daca le scurtati frunzulitele, pentru a evita pierderea de apa. Daca le scufundati tijele de la frunze intr-un pahar cu apa, ele se mentin proaspete si timp de 5 zile la frigider.

Sunca se taie cubulete mult mai usor daca este pusa mai inainte cca. 30 minute la congelator.

Salata de paste se prepara rapid: cateva resturi de carne amestecate cu paste si cativa castraveti tait cubulete.

Friptura de porc este mai picanta, daca frecati cu scortisoara partea mai grasa a fripturii si daca turnati bere in timpul prepararii fripturii. Astefel se formeaza o crusta grozava.

Ceapa se spalata cu apa inainte de a fi toccata; astfel ochii nu mai lacrimeaza.

Cous-cous, se poate obtine o garniture excelenta in numai 5 minute, Fierbeti supa si turnati granulele de grau dur. Acoperiti si lasati sa se umfle 5 minute, spre final amestecati cu o furculita cativa fulgi de unt.

Chiflele vechi de o zi, vor redeveni frgaede, daca le veti da la cuptor timp de 15 minute. Asezati si o ceasca de apa la baza cuptorului.

Glazura de tort nu se va “sparge”, daca veti trage linii fine de-a lingul carora sa taiati apoi prajitura.

Aluatul de pizza va fi si mai pufos, daca veti incorpora in aluatul propriu-zis, la 500 g faina, si doi cartofi albi fierti si raciti, de marime medie.

Supele si sosurile se ingroasa foarte bine cu piure de cartofi. Incorpoarti-l in cantitatea dorita, supa gust, apoi omogenizati-l.

Cartofii fierti se decojesc mai repede, daca in apa in care fierb se adauga o lingura de ulei.

Migdalele nu sar de pe fundul pe care sunt taiate sau pisate, daca le preasarati cu putin zahar.

Mirosul de ceapa din fundurile de lemn folosite in bucatarie pot fi evitate daca, dup ace le-ati utilizat, le clatiti cu apa rece.

Untul tare se intinde imediat pe felia de paine, daca il veti taia cu ajutorul unui cutit a carui lama a fost introdusa si tinuta putin in apa fierbinte.

Ouale folosite pentru salata orientala, se pot fierbe slsturi de cartofi, pentru a economisi timp si energie.

Indiferent de tip de drojdie folositi, important e sa aveti toate ingredientele la temperature camerei. Asa aluatul va creste repede sin u veti avea nicio problema.

Cafeaua sau nesul capata o aroma speciala, daca adaugati peste filtru o bucatica de ciocolata cu lapte sau un baton de vanilie si lasati apa sa curga peste ele.

Ficatul de pasare va fi ma fraged , daca il veti presara cu putin zahar pudra inainte de prajire.

Friptura de porc va prinde o custa apetisanta, crocanta si aspectoasa daca o veti unge in timpul prepararii cu putina miere de albine.

Laptele nu se mai arde la fiert daca aveti grija sa umeziti vasul cu apa inainte de fierbere.

Melcisori cu scortisoara si nuci

Ideali la o cana de lapte cald. Reteta am luat-o de la Miha. Multumesc pentru melcisorii deliciosi.

Pentru 6 persoane :: Dificultate medie :: Preparare+Dospire 1h30' :: Coacere 20 minute

Ingrediente pentru aluat:

• 500 g faina
• 250 ml lapte
• 1 cub drojdie
• 1 ou
• 50 g zahar
• 80 g unt
• putina sare
• coaja de portocale

Ingrediente pentru umplutura:

• 200 g nuci macinate
• zahar dupa gust
• scortisoara la fel
• unt topit

Pentru uns:

• galbenus + smantana

Preparare: Framantam un aluat. Il lasam la crescut o ora.



La mine, in masina de paine, a crescut in juma' de ora.

Intr-un castronas amestecam ingredientele pentru umplutura.

Rasturnam aluatul crescut pe o suprafata presarata cu faina.

Si intindem o foie. O ungem cu unt topit.

Presaram pe toata suprafata amestecul de nuca.

Si rulam cu grija. Taiem melcisori lati de aprox. 3 cm latime.

Ii asezam pe o tava si ii ungem cu galbenus+smantana. La cuptor pentru 20 de minute.



Ii lasam sa se raceasca putin.

Sa aveti pofta.